Décès après avoir mangé des melons listeria

Aux États-Unis, 13 personnes sont mortes de listériose après avoir mangé du melon miel

29/09/2011

Aux États-Unis, au moins 13 personnes sont décédées des suites de la consommation de melons contaminés par la listeria. Près d'une centaine de personnes souffrent également de listériose. En particulier pour les nourrissons, les personnes âgées, les femmes enceintes et les malades chroniques, les germes alimentaires sont dangereux pour la santé et peuvent provoquer des maladies graves..

Après une épidémie d’EHEC en Allemagne, il ya quelques mois, une série de graves intoxications alimentaires bactériennes a maintenant eu lieu aux États-Unis. Selon les autorités sanitaires américaines, au moins 13 personnes sont décédées des suites de la maladie infectieuse en peu de temps. 72 autres personnes souffrent de listériose. Tous les patients avaient déjà consommé des melons contaminés par Listeria. La Listeria appartient au genre des bactéries anaérobies.

Plus de morts craintes
La FDA, autorité chargée de l'alimentation, craint que, selon ses propres données, d'autres cas de maladie grave entraînent la mort. Parce que la période d’incubation peut aller jusqu’à huit semaines, a expliqué la porte-parole des autorités Margaret Hamburg. Les fruits contaminés par des bactéries proviennent de la région agricole de l'État du Colorado. Les melons ont été vendus dans un total de 25 états. La maladie infectieuse était apparue dans 18 États. Les autorités excluent un danger pour les citoyens allemands, car les melons n'ont pas été exportés vers l'Europe selon les premières conclusions. Le premier cas de patient aigu était déjà au début du mois de septembre, comme l'a rapporté Thomas Frieden du CDC du US Department of Health. Au cours de la dernière décennie, aucun cas similaire d'intoxication alimentaire à grande échelle ayant provoqué la mort de tant de personnes, a déclaré l'expert..

Listeria aussi dans la cuisine allemande
Une épidémie de Listeria peut également se produire en Allemagne à tout moment. La semaine dernière encore, un fabricant a dû rappeler ses produits car la bactérie avait été découverte dans un échantillon. Selon les déclarations de l'Institut Robert Koch (RKI), plusieurs milliers de personnes contractent chaque année l'infection à Listeria. Cependant, la plupart ne remarquent pas l’infection ou ne ressentent que de légères douleurs abdominales ou des nausées. Les bactéries se trouvent souvent dans des aliments comme la viande, le poisson, les légumes et le fromage vieilli. Si plus de 100 bactéries par gramme sont trouvées dans des échantillons de laboratoire au cours de la durée de conservation estimée, les marchandises doivent être retirées rapidement. Afin de garantir la qualité des aliments, des échantillons aléatoires sont régulièrement prélevés en Allemagne. Néanmoins, il y a 250 à 300 cas de listériose chaque année. Ainsi, la maladie est encore relativement rare par rapport aux autres.

Les plaintes ressemblent à une grippe saisonnière
L'évolution de la maladie s'apparente à celle de la grippe. C'est pourquoi les médecins n'interprètent pas correctement les symptômes. Les victimes souffrent initialement de diarrhée, de fièvre et de douleurs abdominales. Si un nombre élevé de bactéries est ingéré et que les patients sont physiquement faibles, des maux de tête, de la somnolence et de la paralysie apparaissent. Dans les constellations défavorables, la listériose peut également entraîner la mort. Cela se produit généralement lorsque le traitement est trop tardif et que les organes ont déjà été touchés.

Un gros problème est le diagnostic opportun. Des semaines, voire des mois, peuvent s'écouler entre la consommation d'aliments contaminés par des bactéries et l'apparition de la maladie. Dans certains cas, une phase épidémique de plus de deux mois a été observée. La plupart des patients ne peuvent pas établir de contexte entre les plaintes et la consommation d'aliments. Pour les symptômes décrits, les patients doivent donc insister sur un examen de laboratoire. Les résultats de laboratoire peuvent être des diagnostics ciblés. Les antibiotiques sont administrés en premier lieu, ce qui permet généralement de guérir.

Maintenir l'hygiène dans la transformation des aliments
La provision est toujours le meilleur moyen de vous protéger. Depuis les cas d’EHEC en Allemagne, de nombreuses personnes ont été sensibilisées à l’hygiène lorsqu’elles traitent des aliments. Les emballages froids et sous vide ne gênent pas la bactérie Listeria. Souvent, les bactéries alimentaires peuvent se multiplier en dépit de mauvaises conditions de vie. Pour cette raison, les produits carnés doivent être chauffés à au moins 70 degrés Celsius et les fruits et légumes doivent être lavés à fond avec de l'eau. Important: Les légumes ou les fruits ne doivent pas être traités sur le même plateau que celui où le poisson ou la viande ont été préparés. (Sb)

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Image: berwis