Ingrédients d'origine animale Le jus de pomme n'est souvent pas végétalien

Tous les jus de pommes ne sont pas végétariens ou végétaliens

Il est rappelé que certains aliments ne sont souvent ni végétariens ni végétaliens. Le jus de pomme contient aussi souvent des composants d'origine animale. C’est ce que les défenseurs des consommateurs soulignent.

Gélatine comme agent clarifiant

Le jus de pomme est l’un des jus de fruits les plus populaires d’Allemagne. La plupart des consommateurs supposent que la boisson aux fruits est végétalienne. Mais cela ne s'applique pas toujours. Pour les fabricants peuvent utiliser la gélatine d'origine animale comme agent de clarification dans la production de jus. Une information du consommateur sur une telle procédure n'est pas obligatoire, rapporte le centre de la consommation Bavière dans un communiqué récent.

Tous les jus de pommes ne sont pas végétaliens. Parce que dans la production, la gélatine d'origine animale peut être utilisée comme agent clarifiant. (Image: mahey / fotolia.com)

Ingrédients d'origine animale dans la production de jus de pomme

"La gélatine lie les matières troubles indésirables et est ensuite retirée du jus. Cela en fait un auxiliaire technologique et ne doit pas être mentionné dans la liste des ingrédients ", explique Susanne Moritz, experte en nutrition au Bavarian Consumer Center..

Les auxiliaires technologiques peuvent rester dans les aliments en légères traces si cela est involontaire, techniquement inévitable et inoffensif.

Le fait que les organisations de consommateurs foodwatch aient analysé le marché l'année dernière a également montré que des composants de viande de porc et de bœuf pouvaient souvent être inclus dans la production de jus de pomme..

Les recherches ont montré que "pour chaque tiers du jus de pomme ou du nectar (7 sur 17) et pour chaque troisième pétillant de pomme (5 sur 14), une clarification avec de la gélatine animale ne peut pas être exclue", avait-il déclaré.

Faire du jus de pomme vous-même

Comme l'écrit le centre bavarois de consommateurs, la situation actuelle pour les végétaliens ou les consommateurs qui souhaitent renoncer à la gélatine pour des raisons religieuses est insatisfaisante. Elle conseille à Susanne Moritz de demander directement au fabricant.

Une autre option est de faire du jus de pomme vous-même.

Pour cela, les fruits sont pelés, éviscérés et coupés en dés. Mettre les morceaux dans une casserole, verser sur l'eau et porter à ébullition. Ensuite, vous écrasez la masse, adoucissez-la et versez le liquide dans un tamis: c'est fait! (Ad)