La nourriture faite maison a meilleur goût

Les plats cuisinés à la maison ont meilleur goût, surtout s'il s'agit d'aliments «sains». Ceci est le résultat d'une étude conjointe de l'Université de Cologne et de l'Ecole Polytechnique Fédérale de Suisse ETH Zurich, à laquelle ont participé 120 femmes. En moyenne, ils avaient 26 ans et surtout des étudiants.
Ils ont reçu un shake framboise faible en gras ou un shake chocolaté riche en calories pour l'expérience. Certaines femmes avaient déjà préparé la boisson elles-mêmes. Les autres n'ont reçu que la liste des ingrédients avec les instructions, le shake était déjà terminé. Les femmes doivent évaluer le goût et déterminer à quel point elles sont saines et riches en calories..

Les produits faits maison ont toujours meilleur goût. Image: atelier de contraste - fotolia

Quiconque avait préparé le shake lui-même, il avait meilleur goût. C'était principalement pour le shake framboise avec les ingrédients sains. Pour les femmes qui accordent une attention particulière à leur régime alimentaire et comptent leurs calories, l'effet devrait être plus fort. Vraisemblablement, le goût est également mieux noté car l’homme a inconsciemment le besoin de justifier temps et efforts pour la préparation. De plus, la conscience des ingrédients augmente lorsque vous faites la boisson vous-même.

Les scientifiques soupçonnent que les produits finis ont un goût moins bon simplement parce qu’ils ne demandent que peu d’effort. Dans des études ultérieures, le sujet devrait être considéré comme plus différencié. Il n'a pas encore été déterminé de manière concluante si les résultats peuvent également être appliqués aux hommes, aux enfants et à d'autres groupes d'aliments, ni quelle influence ont les compétences de cuisson et les connaissances nutritionnelles..

Les résultats renforcent les recommandations générales pour cuisiner à la maison et manger moins de fast-food et de plats préparés. L’éducation et l’instruction dans les écoles pourraient encourager la participation à la préparation des aliments à un stade précoce et lutter ainsi contre l’obésité. (Heike Kreutz, aide)