Des études prouvent que les fruits et les légumes gardent le cœur en bonne santé

Une étude à long terme établit des liens

Toute personne qui consomme beaucoup de fruits et de légumes en tant que jeune adulte a un risque plus faible d’artériosclérose et de maladie cardiaque à un âge plus avancé. Ceci suggère une étude américaine avec plus de 2500 sujets âgés de 18 à 30 ans au début de l'étude. Au départ et après 20 ans, ils ont fourni des informations sur leurs habitudes alimentaires. Pendant toute la durée de l'étude, les sujets étaient accompagnés médicalement. À l'aide d'échantillons de sang, les scientifiques ont notamment déterminé les taux de graisse et de cholestérol, ainsi que certains marqueurs de l'artériosclérose..

Les jeunes adultes qui mangeaient le plus de fruits et de légumes (7 à 9 portions par jour) avaient un risque d'athérosclérose réduit de 25% après 20 ans par rapport à ceux qui en consommaient le moins (2 à 4 portions par jour). L'association était indépendante de l'indice de masse corporelle (IMC), du tabagisme, de l'alcool, de l'activité physique, du revenu et de la situation scolaire, et était plus forte chez les femmes que chez les hommes.

Cependant, les chercheurs ont conclu que la consommation élevée de fruits et de légumes était liée à une alimentation plus saine: plus de poisson, mais moins de sel, de glucides raffinés et de restauration rapide. Par conséquent, ils n'excluent pas que le risque de maladie cardiovasculaire ait également été affecté.

Les résultats de l'étude ont toutefois montré, selon les scientifiques, à quel point un mode de vie sain était important à un jeune âge pour la prévention des maladies cardiovasculaires. L'artériosclérose commence généralement tôt dans la vie avec des modifications non remarquées des vaisseaux sanguins. De minuscules fissures et blessures sur les parois internes du vaisseau peuvent provoquer une accumulation de graisse et de cholestérol. Les globules blancs mangent les dépôts et sont donc remplis. Si d'autres composants sanguins s'y collent, des plaques se forment. La calcification est ajoutée, les parois artérielles deviennent rigides et les vaisseaux plus étroits.

Une consommation élevée de fruits et de légumes fournit au corps des vitamines et d'autres micronutriments qui piègent les radicaux nocifs et combattent ainsi l'athérosclérose. Il réduit également la pression artérielle et améliore les taux de lipides sanguins. Tous les avantages incontestés des fruits et légumes. Les liens devraient être approfondis. (Heike Kreutz, aide)

source:
Circulation, prédiffusion en ligne (doi: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.114.012562) du 26 octobre 2015