Étudier les enfants en Allemagne mangent malsain

Une étude identifie la nutrition malsaine des tout-petits

23/05/2011

Le régime alimentaire des enfants en bas âge en Allemagne laisse souvent beaucoup à désirer. Les adolescents mangent trop de viande et de sucreries, selon une étude de l'Institut de recherche sur la nutrition de l'enfant (FKE). Selon les nourrissons, ils prennent également en moyenne beaucoup moins de liquide par jour. À long terme, de graves menaces pèsent sur la santé.

L’institut de recherche sur la nutrition de l’enfant à Dortmund se consacre à la recherche multidisciplinaire dans les domaines de la nutrition, du développement et de la croissance des enfants. Les experts de l'institut sont parvenus à la conclusion préliminaire d'une étude récente selon laquelle les enfants en bas âge allemands mangent trop peu d'aliments sains, tels que des légumes, des fruits et des grains entiers. En retour, trop de viande et de sucreries sont consommées. Souvent, même pendant la petite enfance, les mauvaises habitudes alimentaires qui durent toute la vie sont jetées, avec des conséquences graves pour la santé des personnes touchées..

Les enfants mangent trop de viande et de sucreries
En recherchant les relations entre alimentation, croissance et métabolisme des enfants et des adolescents, la FKE prétend contribuer à la promotion de la santé et au développement de la croissance en améliorant la nutrition. Une de ces recherches est la soi-disant étude GRETA (étude représentative allemande de l'alimentation des tout-petits), à partir de laquelle les premiers résultats ont été connus. Dans leur étude, les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires de 525 ménages représentatifs avec des enfants âgés de un à trois ans, même si d'un côté les jeunes enfants mangeaient trop de sucreries, de viande et de saucisses et d'autre part en buvaient trop, a rapporté l'agence de presse „dpa“. La FKE a constaté que les adolescents ne buvaient en moyenne que 0,4 litre par jour au lieu des 0,7 litre recommandés.

Les enfants mangent deux fois plus de bonbons par jour que recommandé
Cependant, la consommation de sucreries chez les nourrissons, à raison d'environ 50 grammes par jour, était bien supérieure à la quantité recommandée de 25 à 30 grammes par jour au maximum. Par ailleurs, les aliments sains tels que les légumes ou les grains entiers seraient également sous-consommés par les adolescents, rapportent les experts. Pour le nutritionniste Dr. OEC. troph. Annett Hilbig de la FKE s’inquiète particulièrement des résultats de l’étude GRETA, car les habitudes alimentaires se développent tout particulièrement pendant la petite enfance. De mauvaises habitudes acceptées peuvent accompagner la personne touchée toute sa vie et causer des problèmes de santé importants à long terme, a déclaré l'expert à l'agence de presse „dpa“. Normalement, les nutritionnistes reprennent les habitudes alimentaires de leurs parents lorsqu'ils passent de la bouillie pour bébés à des repas solides. Par conséquent, la fonction modèle des adultes ne doit pas être sous-estimée à ce stade. Et comme les enfants sont particulièrement dépendants d'un régime alimentaire sain pour se développer en bonne santé, les parents doivent suivre leur rôle de modèle aussi pleinement que possible en mangeant.

Les frites et les sucreries devraient être l'exception
Cependant, de nombreux parents semblent avoir des incertitudes importantes sur la nutrition du nourrisson. Etant donné que l’étude GRETA a révélé que même après le passage aux repas familiaux, les adolescents continuent de recevoir toujours de la bouillie pour bébés. Selon les experts de la FKE, certains enfants, même âgés de moins de trois ans, sont nourris principalement avec de la bouillie. „Soit ils aiment manger ou leurs parents ont un certain sentiment de sécurité, car ils ne pouvaient pas se tromper avec la bouillie“, donc l'évaluation d'Annett Hilbig. En outre, selon les experts, de nombreux enfants craignent les aliments inconnus simplement parce qu'ils sont nouveaux pour eux. Si les tout-petits refusent l'inclusion d'aliments sains pour cette raison, le soi-disant „néophobie“ En administrant de petites portions à intervalles réguliers dans le temps, les nutritionnistes ont expliqué. En principe, selon Annett Hilbig, il n’ya rien de mal à ce que les enfants mangent des frites au lieu d’épinards, mais les parents doivent s’assurer que cela reste une exception. En général, les aliments malsains ne devraient être proposés que de manière clairement limitée, mais les interdictions ont peu d’aide, selon Annett Hilbig..

Régime alimentaire mixte optimisé comme recommandation nutritionnelle pour les enfants
Les tout-petits devraient idéalement en utiliser un après être passés aux aliments solides „nourriture mixte optimisée“ être nourri, recommander les experts de la FKE. De nombreux aliments à base de plantes comme les légumes, les fruits, les pommes de terre, les pâtes et le riz, ainsi que de l'eau, des boissons non sucrées ou des jus de fruits fortement dilués devraient faire partie intégrante de l'alimentation, conseillent les nutritionnistes de FKE. Le lait, les produits laitiers, les œufs, la viande maigre et le poisson sont également recommandés, mais uniquement en quantités considérablement réduites. L'étude du GRETA conclut que les enfants des familles aisées et de l'enseignement supérieur ont tendance à être nettement mieux nourris que la moyenne. Cela est également dû au choix des aliments frais dans la préparation des aliments, a expliqué la nutritionniste de FKE, Annett Hilbig. Selon les résultats de l'étude GRETA, les familles les plus aisées se rapprochent le plus des recommandations de la FKE pour une alimentation mixte optimisée.

Passez de la bouillie pour bébé à la nourriture familiale
Le sous le nom „Optimix“ L’Institut de recherche sur la nutrition de l’enfant propose également une recommandation nutritionnelle protégée pour des régimes mixtes optimisés. Cependant, ce régime ne peut servir de guide qu’après la transition vers des aliments solides. Pour le passage de la bouillie à „tarif familial“ Par exemple, au lieu de la purée de pommes de terre aux légumes précédente pour le déjeuner, la FKE recommande des aliments solides à base de légumes, de pommes de terre, de riz ou de pâtes avec un peu de viande pour le déjeuner. Selon ce principe, le porridge aux céréales de lait du matin et le repas de nuit au lait du petit-déjeuner et du dîner peuvent être fabriqués à partir de lait, de pain ou de flocons de céréales, ainsi que de fruits et de produits crus, expliquent les experts de la FKE. Les repas de bouillie sont remplacés par des aliments solides équivalents provenant d’aliments similaires. Dès le début, les enfants apprennent une alimentation saine qui les soutient de manière optimale dans leur développement et évite les problèmes de santé dus à leurs habitudes alimentaires (manque de nutriments, surpoids, etc.). (Fp)

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Image: Holger Gräbner