Début de la saison des poires Les poires sont plus que saines

C'est maintenant le temps des bulbes: magasiner avec tous vos sens
(aide) - La poire est complètement fausse dans l'ombre de la pomme. Le fruit a beaucoup à offrir en termes de goût et est bien toléré par la plupart des gens en raison de sa faible acidité. En cuisine, il peut être préparé sucré et épicé. Il goûte dans le mus et la compote, mais aussi sur une assiette de fromage et en accompagnement de gibier. Pour la célèbre "Pear Helene", les fruits sont cuits à la vapeur dans de l'eau sucrée puis servis avec une glace à la vanille et une sauce au chocolat.

Les poires contiennent de nombreux ingrédients positifs particulièrement concentrés sous la coque. Ceux-ci incluent la provitamine A, les vitamines B1, B2, C, l'acide folique et les minéraux comme le potassium, le calcium, le phosphore et le fer. La pectine de fibre soluble dans l’eau stimule l’activité intestinale et favorise l’excrétion du cholestérol.
La poire (Pyrus communis) est comme la pomme un fruit à pépins et appartient à la famille des roses. Il provient principalement de la poire des bois et de certaines formes sauvages, qui ont leur principale aire de répartition en Europe centrale et méridionale et en Asie mineure. Il existe maintenant environ 2 500 variétés de poires.

Maintenant, le temps des poires commence. Image: 5seconde - fotolia

Le cultivar le plus important en Allemagne est "Alexander Lucas". Cette poire a une forme plutôt maladroite. La pulpe est juteuse et légèrement granuleuse avec un goût aigre-doux. "Abate Fetel" est la plus importante poire importée d'Italie et se conserve quelques jours dans le bol à fruits. La variété "Gute Luise" est originaire de France et convainc par sa pulpe juteuse et son arôme de melon. La poire "Williams Christ", déjà connue en Angleterre au 18ème siècle, est très connue. La coquille passe du vert au jaune d'or au cours de la maturation avec une touche rouge sur le côté ensoleillé. Le fruit a un goût aigre-doux avec un soupçon de noix de muscade et dégage généralement un fort parfum. "Williams Christ" est particulièrement adapté à la conservation et aux boissons alcoolisées.

Pour atteindre leur plein plaisir, la plupart des poires sont conservées dans des camps spéciaux. Alors seulement ils entrent dans le commerce.

Achetez avec tous vos sens. Les fruits doivent céder légèrement au doigt, dégager un parfum agréable et avoir une peau lisse, sans marques de pression. Les fruits mous avec des taches brunes sont trop mûrs et ne constituent donc pas un bon choix. Heike Kreutz, aide