Les gras trans sont si nocifs pour notre santé

Le Canada donne l'exemple et interdit les gras trans

Depuis le samedi 15 septembre 2018, l'utilisation de gras trans dans les aliments canadiens est interdite. Avec cela, les autorités sanitaires canadiennes veulent offrir une alimentation plus saine. En Allemagne, ces graisses sont encore cachées dans de nombreux aliments. Ce qui rend les graisses trans si dangereuses?

Les graisses trans transformées de manière industrielle donnent aux produits une durée de conservation plus longue et offrent plus de croquant. Par conséquent, ils se trouvent souvent dans les produits de boulangerie, les aliments frits, les plats cuisinés et les sucreries. "Un apport élevé en acides gras trans est plus susceptible de provoquer une maladie cardiaque", a déclaré l'organisation canadienne de la santé "Heart & Stroke" dans un communiqué de presse sur l'interdiction.

Au Canada, l'interdiction des gras trans est entrée en vigueur depuis quelques jours. Les graisses nocives seraient responsables de milliers de maladies cardiaques chaque année. En Allemagne, il n’existe même pas de valeurs limites ni d’étiquetage pour les graisses pathogènes. (Image: Syda Productions / fotolia.com)

Des milliers de patients cardiaques en raison de gras trans

Comme le signale l'organisation, chaque année au Canada, des milliers de maladies cardiaques sont attribuables aux gras trans nocifs. "Ces graisses obstruent le cœur", écrivent les experts canadiens. En particulier, le "mauvais" cholestérol LDL augmente à travers les graisses trans. L'interdiction ne vise que les graisses trans transformées industriellement, et non les acides gras trans naturels présents dans certains aliments, tels que les produits laitiers, le bœuf et l'agneau, et certaines huiles..

Quels sont les gras trans artificiels?

L'organisation de santé "Heart & Stroke" explique les gras trans nocifs. Pour l'interdiction, l'organisation est active depuis 2006. Les gras trans industriels sont fabriqués en ajoutant de l'hydrogène à des huiles végétales liquides. Cela rend les graisses plus dures, rendant croustillants les frites ou les beignets et les croissants plus longtemps.

Comment savoir si un produit contient des gras trans??

En Allemagne, il n’existe pas de limite ni d’obligation distincte en matière d’étiquetage pour les graisses trans. Certains fabricants attirent l’attention sur des éléments tels que "contenir des graisses durcies" ou "partiellement hydrogénées". Les consommateurs ne savent pas si et combien de gras trans sont contenus dans chaque produit. Tendeziel vous pouvez trouver les graisses nocives dans:

• produits de boulangerie: Beignes, croissants, gâteaux, biscuits, glaçage.
• Restauration rapide et frite: Pizza surgelée, burger, frites.
• plats cuisinés: Soupes instantanées, chapelure sur viande ou poisson congelés.
• Bonbons et Snacks: Croustilles, maïs soufflé, craquelins, barres de céréales.

Comment les gras trans affectent-ils notre santé??

Selon Heart & Stroke, les gras trans augmentent le risque de maladie cardiaque en augmentant le cholestérol LDL et en abaissant les "bons" taux de cholestérol HDL. De plus, les graisses trans se déposent plus rapidement que les dépôts graisseux dans les vaisseaux sanguins et favorisent ainsi l'athérosclérose (artériosclérose), ce qui peut entraîner une crise cardiaque..

L'industrie est aveugle pour la santé?

L'organisation de la santé a demandé à l'industrie alimentaire il y a plusieurs années d'abandonner volontairement l'utilisation des graisses trans. Selon Heart & Stroke, cette demande n’a pas abouti. En particulier, dans les aliments consommés principalement par les enfants et en surpoids en grande quantité, restaient particulièrement nombreux en acides gras trans. "Une interdiction suffira à faire en sorte que tous les gras trans fabriqués de manière industrielle soient effectivement éliminés de l'approvisionnement alimentaire canadien", déclare l'organisation de la santé..

À quoi ressemble une alimentation saine aujourd'hui??

Même après l'interdiction, rien ne change fondamentalement aux principes d'une alimentation saine. "Heart & Stroke" conseille de manger beaucoup de légumes, de fruits et de plantes. Avec les produits à base de viande, on devrait plutôt recourir à de la viande maigre et de la volaille ou manger comme poisson alternatif. Les aliments transformés tels que les plats cuisinés doivent être évités si possible. En outre, les calories provenant de boissons sucrées doivent être réduites au minimum. (Vb)