Scandal Viande de cheval découverte à Hambourg

Scandale sur la viande de cheval dans un hamburger en Irlande et en Grande-Bretagne

16.01.2013

Des hamburgers avec des parts de viande de cheval ont été vendus en Irlande et au Royaume-Uni dans les supermarchés. Le prétendu burger au bœuf contenait parfois un peu moins de 30% de viande de cheval, rapporte la chaîne de nouvelles „BBC“. Des résidus de viande de porc ont également été détectés par les autorités compétentes en matière de contrôle des aliments dans plusieurs hamburgers..

Outre les magasins de discount Islande, les magasins Tesco et Dunnes ont „BBC“ Aldi et Lidl vendent également des hamburgers contaminés. Comment la viande de cheval pourrait-elle entrer dans le hamburger? L'ADN a été découvert par des chevaux et des porcs dans les supposés hamburgers au bœuf lors d'inspections des aliments en Irlande. Le professeur Alan Reilly, chef de l’Inspection des aliments en Irlande, FSAI, a déclaré à la „BBC“, que pendant qu'il fait „donner une explication plausible de la présence d'ADN de porc dans ces produits, car la viande provenant d'animaux différents est transformée dans les mêmes usines de traitement de la viande.“ Cependant, donner „À l'heure actuelle, il n'y a pas d'explication claire pour la présence d'ADN de cheval dans les produits des usines de viande autres que la viande de cheval dans leurs processus de production.“ avoir.

ADN de cheval et de porc dans un burger de bœuf
Si la viande de cheval est un véritable mets délicat dans certains pays du monde, il est „En Irlande, la culture de la viande de cheval ne fait pas partie de la culture. Nous ne nous attendons donc pas à trouver cela dans un hamburger.“, Le professeur Reilly a expliqué l'indignation massive du public face à cette affaire. L'Autorité irlandaise de sécurité des aliments signale que la viande provient de deux usines de transformation situées en République d'Irlande. Au total, 27 produits Burger ont été analysés, dont 10 portaient des traces d’ADN équin et 23 ADN porcin. La proportion de viande de cheval atteint 29% pour les hamburgers individuels.

Contamination inacceptable des produits de boeuf
Selon les autorités, "aucun dommage pour la santé n'est à craindre", mais pour de nombreux consommateurs, "l'idée de manger de la viande de cheval suscite un sentiment de dégoût massif". Il en va de même pour les musulmans ou les personnes de croyances juives concernant le porc, dont la consommation interdit strictement leur religion. La fréquence à laquelle le pourcentage de viande de porc est effectivement contenu dans les produits à base de viande bovine a été confirmée par des enquêtes ultérieures de la FSAI. Ici, dans 21 des 31 produits de boeuf, de l'ADN porcin a été détecté. Deux produits de bœuf sur trois sont donc contaminés par le porc. Pour les personnes qui renoncent au porc pour des raisons religieuses, une condition intolérable, a expliqué le professeur Alan Reilly.

Les hamburgers concernés ont été retirés de la vente immédiatement
Bien que l'explication de la détection de l'ADN de porc dans les hamburgers semble relativement simple, la teneur parfois extrêmement élevée en viande de cheval est un mystère pour les autorités. Une part de viande de cheval, parfois légèrement inférieure à 30 pour cent, suggère que l'on soupçonne ici que des chevaux ont été volontairement abattus et transformés. Cependant, ces hypothèses ne sont pas encore vérifiables. Les discounters concernés ont immédiatement réagi et ont retiré les produits de la vente. Sur demande de „BBC“ Par exemple, Aldi a expliqué que leurs victimes „Burgers de boeuf Oakhurst“ uniquement pour la vente en Irlande et immédiatement retiré du marché après notification.

Comment la viande de cheval pourrait-elle entrer dans le hamburger?
Raymond Ellard, directeur de la protection des consommateurs à la FSAI, a déclaré à la „BBC“, que les entreprises „sur une base volontaire, ils ont retiré des produits de la vente“ et au total „une attitude très responsable“ prendre. Le magasin discount „coopérer pleinement avec les autorités“, Ellard a souligné que la viande de cheval pouvait entrer dans le hamburger. Ici vous devez passer „une longue chaîne de demandes“ clarifier quelles matières premières ont été traitées, d'où elles viennent et si une contamination croisée aurait pu se produire. (Fp)

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Image: Peppermint_sue