Mauvaise combinaison de thé vert et de fer

Le thé vert inhibe les processus inflammatoires et protège les cellules contre les attaques des radicaux libres. Cependant, l’influence positive pourrait être compromise si la boisson est associée à des produits ferreux ou à des préparations de fer. Cela pourrait montrer aux scientifiques de la Pennsylvania State University.

Mieux vaut ne pas consommer de fer et de thé vert ensemble. Image: Grafvision - fotolia

Le gallate d’épigallocatéchine (EGCG) est l’ingrédient actif principal du thé vert, qui a la capacité d’inhiber l’enzyme pro-inflammatoire myéloperoxydase (MPO). Les scientifiques ont pu démontrer dans le modèle de souris que le fer se lie à la substance EGCG après des aliments riches en fer. En conséquence, le thé perd sa propriété antioxydante, qui protège les cellules des composés oxygénés réactifs et donc du stress oxydatif. La même chose s'applique aux préparations ferreuses.

Cette déficience se produit de manière mutuelle: l’absorption du fer est altérée. Ceci est important pour les personnes présentant une carence en fer (par exemple, le DÉC). Vous devez savoir qu'une substance influence l'autre. L'étude peut être trouvée ici.