Protection de l'AVC par les fruits et les légumes brillants

Les fruits et les légumes légers préviennent les accidents vasculaires cérébraux

16/09/2011

Les fruits et légumes légers protègent contre les accidents vasculaires cérébraux. Des chercheurs néerlandais de l'Université de Wageningen sont parvenus à cette conclusion dans une étude de cohorte exhaustive comptant plus de 20 000 participants.

Les chercheurs autour de Linda M. Oude Griep ont comparé la consommation de fruits et de légumes au risque d'attaque cérébrale sur dix ans des participants à l'étude. Ils ont divisé les fruits et légumes à partir de la pulpe en quatre catégories de couleurs différentes. Parce que la couleur de la partie comestible des fruits et des légumes reflète la présence de composés bioactifs pigmentés tels que les caroténoïdes, les anthocyanes et les flavonoïdes et pourrait donc être directement liée aux effets sur la santé de différentes variétés de fruits, les chercheurs ont rapporté dans la version préliminaire en ligne du document médical. journal „AVC: Journal de l'American Heart Association“.

Fruits et légumes en quatre catégories de couleurs
L'équipe de recherche de l'université de Wageningen a divisé les fruits et légumes en vert (brocoli, choux de Bruxelles, laitue, épinards et kiwis), jaune / orange (agrumes, carottes, pêches), en fonction de la couleur de la pulpe. Violet (par exemple, cerises, fraises, betterave) et blanc (par exemple, pommes, poires, bananes, ail). Les participants à l'étude devaient remplir un questionnaire détaillé sur leur consommation alimentaire, qui était comparé au risque d'accident vasculaire cérébral du sujet après une période de 10 ans. Avant tout, les chercheurs pensaient que les liens possibles entre la consommation de fruits et légumes et le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC) Tous les 20 069 hommes et femmes volontaires âgés de 20 à 65 ans ne présentaient aucune maladie cardiovasculaire au départ. Après dix ans, 233 participants à l'étude avaient subi un accident vasculaire cérébral, rapportent Linda M. Oude Griep et ses collègues..

La consommation de fruits et légumes blancs réduit le risque d'accident vasculaire cérébral
En recherchant une association possible entre la survenue d'accidents vasculaires cérébraux impliquant la consommation de légumes et de fruits appartenant aux quatre catégories de couleurs, les chercheurs de l'université de Wageningen n'ont constaté aucun effet positif de la pulpe verte, jaune / orange ou rouge / violette en termes de prévention des accidents vasculaires cérébraux. avis. Les fruits et les légumes à chair blanche semblaient toutefois très différents. Les participants à l'étude qui auraient consommé les fruits et les légumes correspondants ont été victimes d'un AVC beaucoup moins souvent que la moyenne des sujets. Cet effet positif a également été confirmé lorsque d'autres facteurs de risque d'AVC ont été pris en compte, ont expliqué les chercheurs néerlandais. Selon les scientifiques, plus la consommation de fruits et de légumes blancs est élevée, plus le risque d'accident vasculaire cérébral est faible. Une forte consommation de fruits et de légumes à chair blanche semble donc appropriée pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux, mais il convient de ne pas négliger les autres fruits et légumes car cela pourrait protéger contre d'autres maladies, a souligné Linda M. Oude Griep. (Fp)

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Image: Maja Dumat