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La graine d'avoine a été déclarée plante médicinale de l'année 2017
Si on parle de plantes médicinales, on ne pense certainement pas tout de suite aux céréales, même si elles ont leur place dans la médecine depuis des millénaires. Ainsi, l’avoine - Avena sativa - aussi appelée avoine blanche ou véritable, même plusieurs remèdes très différents aux utilisations très variées. Ils vont du traitement de la peau, en passant par les maladies gastro-intestinales, à la prévention de l'artériosclérose et du diabète sucré de type 2. Pour cette raison et parce que les domaines de la dermatologie et de la nutrition ne sont pas encore couverts par les plantes médicinales de l'année, l'avoine a été sélectionné par le cercle d'étude histoire du développement de la science de la culture de la drogue à l'Université de Würzburg à la plante médicinale de l'année 2017.
L'avoine, comme le blé, le seigle ou l'orge, appartient aux herbes (Poaceen). Contrairement aux espèces citées, il ne développe pas ses grains dans les épis mais dans les panicules à branches multiples, ce qui explique pourquoi une plante d’avoine donne moins de rendement et est plus difficile à récolter. De plus, les grains sont entourés par des enveloppes, qui doivent être enlevées par un Mahlgang spécial. D'autre part, il prospère sur un sol stérile et dans les régions à fortes précipitations. La valeur nutritive et le goût sont supérieurs aux autres céréales.
L'avoine a été élue plante médicinale de l'année 2017. Image: femme - fotolia L'avoine offre un total de trois remèdes différents. Dans la littérature pertinente, on ne trouve généralement que la paille (stramentum Avenae), mais depuis quelques années, l'herbe (Herba Avenae) et le grain (Fructus Avenae) prennent de plus en plus d'importance..
La paille d’avoine est utilisée dans les bains destinés à soulager les lésions cutanées et les démangeaisons..
Pour l’utilisation de la plante, l’avoine est récoltée avant sa floraison. Cette plante est riche en flavonoïdes et en saponines et a une teneur élevée en minéraux (potassium, calcium, magnésium, etc.), les flavonoïdes ayant des propriétés anti-inflammatoires et immuno-modulatrices de la saponine. Les extraits de gruau sont donc utilisés dans les peaux sèches et atopiques. Les symptômes de la dermatologie atopique, également appelée dermatite atopique, eczéma atopique ou dermatite atopique (obsolète), sont les suivants: rougeur, pellicules, eczéma parfois pleurant et démangeaisons intenses..
Dans les pays industrialisés, jusqu'à 20% des enfants et 3% des adultes souffrent de cette maladie, qui est traitée à l'extérieur en combattant la sécheresse de la peau et les agents anti-inflammatoires. Dans les années 1990, une variété d’avoine blanche particulièrement appropriée a été obtenue par sélection en France, avec une proportion particulièrement élevée de flavonoïdes et de saponines. Il est récolté très jeune et purifié par un procédé d'extraction spécial. Donc, il est exempt de protéines, y compris de gluten, selon l'état actuel de la technique. Sa pertinence pour la dermatologie a été montrée dans des publications récentes. Les produits correspondants pour les soins de la peau, tels que les crèmes, le lait pour le corps et les additifs pour le bain, sont très bien tolérés par les personnes allergiques. Les extraits de son d'avoine peuvent être utilisés en complément de l'eczéma pour le traitement des plaies et des peaux sensibles, telles que la peau de bébé, le vieillissement de la peau, la couperose et le psoriasis.
Des extraits de son d'avoine sont également proposés pour apaiser, réduire le stress et améliorer la concentration et l'apprentissage. Cependant, ces effets devraient être étayés par d'autres études.
Le fruit, le grain d'avoine est utilisé comme un grain complètement mûr. En plus d'une teneur élevée en vitamines B1 et B6, le grain d'avoine fournit également beaucoup de fibres. Les bêta-glucanes, qui représentent environ la moitié de la teneur totale en fibres de l'avoine, présentent un intérêt particulier. 100 grammes de flocons d'avoine contiennent environ 4,5 grammes de bêta-glucanes; dans le son d'avoine, ils dépassent même les 8 grammes pour 100 grammes. Les propriétés physico-chimiques des bêta-glucanes d'avoine ont de nombreux effets physiologiques sur le tube digestif et le métabolisme. L'accent est mis sur les effets positifs sur le cholestérol et la glycémie.
On pense que la capacité des bêta-glucanes de l'avoine à se lier aux acides biliaires entraîne l'élimination du cholestérol, entraînant une réduction des taux de cholestérol total et de LDL. Cela peut protéger les vaisseaux sanguins des dépôts nocifs. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a donc confirmé en 2011 que la consommation de bêta-glucanes d'avoine pouvait contribuer à faire baisser le taux de cholestérol.
La fibre retarde l'absorption des nutriments dans le sang. Cela entraîne une augmentation moins forte et retardée de la glycémie, entraînant une diminution de la sécrétion d'insuline. Les journées d’avoine ont été introduites il ya 100 ans chez les patients atteints de diabète de type 2. Une étude récente menée à Berlin par Diabetologikum a montré que l'administration d'insuline chez les patients présentant des besoins élevés en insuline pouvait être réduite de 30% au bout de deux jours d'avoine. L'effet positif devrait être perceptible jusqu'à quatre semaines.
De plus, les bêta-glucanes ont des effets positifs sur la fonction digestive. La substance visqueuse issue de la fibre soluble protège la paroi intestinale des stimuli externes et calme l'estomac sensible. La fibre insoluble a un effet régulateur sur l'activité digestive.
La maladie cœliaque
Que les personnes atteintes de la maladie coeliaque puissent ou non avoir accès aux produits à base d'avoine n'est pas tout à fait clair. Dans la maladie coeliaque, la muqueuse intestinale devient enflammée après avoir mangé du gluten. Ils doivent donc éviter les aliments contenant du gluten à vie. Les composants les plus importants du gluten sont la prolamine et la glutéline. Les déclencheurs de la maladie sont les prolamines, dans l’avoine l’Avenin, qui ne sont toutefois contenues qu’à 15% dans le gluten de l’avoine. Cela signifie que la proportion de prolamine dans l'avoine est à peine supérieure à celle du mil, du maïs et du riz, considérés comme étant sans gluten, alors qu'elle est de 34 à 50 pour cent dans le blé, le seigle et l'orge..
Plusieurs études sur la tolérabilité de l'avoine menées chez des patients atteints de la maladie cœliaque ont montré que de plus petites quantités d'avoine sont généralement bien tolérées. En Suède et en Finlande, une ingestion quotidienne allant jusqu'à 50 grammes pour les patients atteints de la maladie cœliaque est considérée comme étant sûre, mais il doit s'agir d'avoine "non contaminée" cultivée spécifiquement à cette fin et ne doit pas être contaminée par des céréales contenant du gluten.
En raison de ses nombreuses utilisations dans le domaine de la nutrition et de la médecine, la graine ou l'avoine blanche a été choisie comme plante médicinale de l'année 2017, sans pour autant indiquer qu'il faudrait continuer à explorer son potentiel au moyen de recherches ultérieures. (Dr. Johannes Gottfried Mayer)