Rose Musées rouges La vraie vitamine C se démarque de la nature

Le pouvoir de la nature: la vitamine C passe à travers la rose musquée
"Un petit homme se tient dans la forêt ..." - dans cette chanson pour enfants bien connue, on chante la rose pourpre. Maintenant, les fruits fins et aigres sont mûrs et fournissent non seulement des accents de couleur dans la nature, mais aussi dans l'assiette. La marque est souvent utilisée pour les gâteaux et les desserts, mais également pour les sauces fruitées pour la viande et le gibier. Un chutney d'églantier aux figues et aux coings est l'un des points forts de la cuisine d'automne. Dans la confiture et dans la gelée, la rose musquée se mêle à des pommes et des oranges, mais aussi à des épices comme le clou de girofle, le gingembre et le piment de la Jamaïque..

Un thé délicieux à la rose musquée renforce la défense et favorise les pouvoirs d'auto-guérison du corps. (Image: laboko / fotolia.com)

Déjà, la bénédictine Hildegard von Bingen savait qu'un thé à la rose musquée renforce le système immunitaire et peut prévenir les rhumes. À cette fin, coupez les petites pelures d'églantier séchées, laissez-les mijoter avec un peu d'eau pendant dix minutes et égouttez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez adoucir le thé avec un peu de miel. Le fruit sauvage est un précieux donneur de vitamines et contient plus de vitamine C que le citron et l'argousier. Selon le type de rose et le degré de maturité, la teneur en vitamine C peut être comprise entre 400 et 5 000 mg pour 100 g. En outre, les cynorhodons sont riches en vitamines B, en provitamine A et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le sodium. La pectine, les tanins, les huiles essentielles et le colorant végétal rouge, le lycopène, sont également inclus. Le lycopène est l'un des antioxydants qui protègent l'organisme des radicaux libres nocifs.

La rose musquée, également appelée Hiffe, est le fruit de diverses espèces de roses sauvages telles que la pomme de terre rose (Rosa rugosa) et la rose canine (Rosa canina). Ils sont préférés à trouver dans les haies au bord des routes et des forêts et aiment ensoleillé et riche en nutriments. Jusqu'au mois de novembre, la rose musquée peut être ramassée dans la nature. Les fruits sont mûrs s’ils peuvent être cueillis facilement et donnent une légère pression au bol. La finition est un peu fastidieuse, mais ça vaut le coup. La tige, le bouton floral et les graines (nucules) à l'intérieur de la capsule du fruit avec leurs poils doivent être enlevés. Il est préférable de porter des gants car les poils irritent la peau et les muqueuses. Ce n’est pas pour rien que l’intérieur de la cynorrhodon chez l’enfant est également appelé «poudre à démangeaisons». Si vous voulez éviter cela, choisissez la version rapide: faites cuire les fruits dans un peu d'eau pendant quelques minutes, puis passez le musée dans une passoire fine. Heike Kreutz, bzfe