Le resvératrol Le vin rouge est-il vraiment sain?

Resvératrol: les chercheurs ont des doutes sur une substance favorable à la santé dans le vin rouge

13/05/2014

Le resvératrol, ingrédient à long terme du vin rouge, reconnu depuis longtemps comme étant bénéfique pour la santé, a donné de piètres résultats dans une étude à long terme portant sur près de 800 personnes âgées. Selon les chercheurs, il n’ya aucun signe d’effet prolongeant la vie. Tous les experts ne partagent pas les implications de l'enquête.

Aucun effet prolongeant la vie
Dans une étude à long terme portant sur près de 800 personnes âgées, un ingrédient généralement considéré comme un vin rouge bénéfique pour la santé a donné de piètres résultats. Comme l'équipe de recherche autour de Richard Semba de la Johns Hopkins University à Baltimore (État américain du Maryland) dans le journal „JAMA médecine interne“ écrit, il n'y a aucun signe d'un effet prolongeant la vie du resvératrol. On dit que la substance aide à lutter contre l'inflammation et à prévenir les maladies cardiovasculaires et le cancer. Il se trouve entre autres dans le vin, les cacahuètes ou le chocolat. L'étude a maintenant suscité différentes réactions.

Étudier avec des personnes âgées dans une région viticole
Semba et son équipe ont examiné 783 femmes et hommes de deux villages situés dans une région viticole de Toscane (Italie). Entre autres choses, des échantillons d'urine ont été examinés pour le resvératrol et des informations sur le régime alimentaire et la santé ont été demandées. Dans la première enquête, tous les sujets avaient plus de 64 ans. Les chercheurs ont ordonné aux participants, après trois, six et neuf ans, de déterminer les effets à long terme. L'étude a révélé que les femmes et les hommes prenaient le resvératrol principalement par le vin. Au total, 34,2% des participants étaient décédés neuf ans après le premier examen.En moyenne, les défunts étaient plus âgés, bougeaient moins, étaient plus diabétiques et souffraient davantage de néphropathie chronique et d’insuffisance cardiaque. Parmi les personnes décédées, la proportion de fumeurs a légèrement augmenté. Selon les scientifiques, une consommation modérée ne suffisait pas. Cependant, la quantité de resvératrol absorbée n'a également joué aucun rôle mesurable. Même parmi ceux qui vivaient encore après neuf ans, les sujets avec un score élevé de resvératrol n'étaient pas en meilleure santé en moyenne. Rien n'indique que le resvératrol ait les effets bénéfiques qui lui sont attribués..

Des études montrent les effets positifs d'une consommation modérée de vin rouge
Semba dit: „L'histoire du resvératrol semble être un autre exemple d'un battage médiatique en matière de santé qui ne résiste pas à l'examen.“ Cependant, les chercheurs soulignent que cela ne signifie pas que le vin rouge et cie sont inefficaces. Diverses études ont déjà bien documenté les effets positifs d'une consommation modérée de vin rouge, ainsi que les effets bénéfiques du chocolat noir et des fruits rouges. Même le risque de crise cardiaque pourrait être réduit. La Fondation allemande pour le cœur à Francfort-sur-le-Main a déjà fait remarquer il y a plusieurs années qu’une consommation modérée de vin rouge pouvait protéger contre la calcification des vaisseaux sanguins et même réduire les niveaux de cholestérol élevé. Se référant aux résultats de l'étude à long terme, Semba a déclaré: „Cependant, les effets positifs semblent provenir d’autres polyphénols ou substances présentes dans ces aliments..“

Différentes réactions aux résultats de l'étude
Les premières réactions aux résultats de l'étude sont très différentes. Par exemple, Björn Lemmer, professeur émérite de pharmacologie à l'Université de Heidelberg, estime que la bonne réputation du resvératrol a souffert de cette étude.. „À mon avis, l'étude est très bien planifiée et de nombreux paramètres ont été examinés. Vous ne pouvez rien dire du tout“, donc l'expert. Le resvératrol ne peut plus être commercialisé en tant que produit de santé. La substance est par exemple un ingrédient important dans l'extrait de vin rouge en tant que complément alimentaire sur le marché. Son collègue, le professeur Huige Li du Centre médical universitaire de Mayence, tire une conclusion très différente: „L'étude ne peut pas être utilisée pour évaluer les effets du resvératrol lui-même.“ La quantité d'ingrédient actif dans un litre de vin rouge est environ cent fois inférieure à celle des pilules de resvératrol classiques. En principe, seul l'effet bénéfique de la consommation de vin sur la santé avait été étudié. (Sb)