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Rappel initié Bactéries infectieuses dans les saucisses et les produits carnés possibles
Il y a toujours des cas où nos aliments sont contaminés pendant la production, le stockage ou le transport avec des bactéries. Maintenant, il est devenu évident que les produits de charcuterie et de viande contaminés par la Listeria du Geretsrieder Großmetzgerei Sieber devraient être retirés du marché dans le cadre d'une campagne de rappel..
Des enquêtes ont maintenant été menées sur des échantillons de Listeria dans du jambon et des saucisses du Geretsrieder Großmetzgerei Sieber. Cela a été confirmé par l'administrateur de district compétent, Josef Niedermeier, lors d'un entretien avec la radio bavaroise (BR). La société a répondu en rappelant les produits chargés..
Il y a toujours des cas où nos aliments sont contaminés par des bactéries. Il y avait maintenant un rappel important pour les saucisses et les produits carnés du fabricant Sieber de Geretsriede. Les produits touchés sont contaminés par la listeria. (Image: Alexander Raths / fotolia.com) Listeria, une maladie sans danger pour les personnes en bonne santé
Les Listeria sont des bactéries anaérobies facultatives en forme de bâtonnets, à Gram positif, ne formant pas d’endospores, du genre Listeria. La listeria peut également se multiplier à basse température, par exemple dans le réfrigérateur, expliquent les experts. En faisant bouillir, en faisant frire, en stérilisant et en pasteurisant, les bactéries sont tuées. Chez les personnes en bonne santé, l’infection à Listeria est généralement inoffensive. Les symptômes qui apparaissent ressemblent souvent à ceux de la grippe. En cas de maladie, de la fièvre et des douleurs musculaires, des vomissements et de la diarrhée surviennent généralement.
Les personnes âgées, les nourrissons et les femmes enceintes sont particulièrement menacés par la Listeria
Cependant, il y a aussi des personnes particulièrement menacées par une maladie. Pour les groupes à risque, tels que les personnes âgées ou immunodéprimées, ainsi que les nourrissons et les femmes enceintes, une infection peut avoir des conséquences dangereuses. Un traitement précoce est rendu plus difficile car les symptômes ne surviennent souvent que huit semaines après la consommation, explique l'administrateur du district, Josef Niedermaier..
Les Listeria détectées étaient en dessous de la limite autorisée
Des échantillons de l’usine de viande Sieber ont montré que, bien que des Listeria aient été détectées sur place, elles étaient inférieures à la limite autorisée, a souligné l’administrateur de district Josef Niedermaier dans son entretien avec la radio bavaroise. En dépit de cette déclaration, l'administration du district a quand même ordonné vendredi soir l'interdiction verbale des ventes de produits à base de viande et de saucisses de la société touchée. La même nuit, la direction de la société a reçu l’interdiction par écrit, ajoute le Niedermaier..
L'Administrateur de District contredit les déclarations sur les cas de Listeria en 2012
L'administrateur de district, Niedermaier, a toutefois contredit plusieurs informations selon lesquelles un incident avec Listeria aurait eu lieu en 2012 dans la boucherie. Ces déclarations sont fondamentalement fausses et ne correspondent pas à la vérité. Le premier cas de contamination des aliments par Listeria a été découvert lors de l'opération Geretsrieder Sieber à Pâques 2016, a expliqué l'administrateur du district. Ensuite, l’entreprise, en étroite collaboration avec l’office vétérinaire responsable, a immédiatement tenté d’identifier les causes possibles de la contamination. Après cela, les sources possibles ont été désactivées. Cependant, les résultats de tests récents ont amené le Bureau à effectivement interdire les ventes, déclare l'expert.
Plusieurs centaines de tonnes de viande en Allemagne, en Autriche et en Suisse font partie du rappel
Le rappel de la nourriture concerne plusieurs 100 tonnes de viande, explique Landrat Niedermaier. Les produits avaient déjà été livrés au commerce de détail, mais également dans certaines cafétérias et cuisines de cantines en Allemagne, en Autriche et en Suisse. La direction de la coopérative de boucherie Sieber a réagi à l'interdiction commerciale et a immédiatement pris toutes les mesures nécessaires, a ajouté l'administrateur du district..
Il semble y avoir de graves problèmes dans la production alimentaire
Cependant, certains experts en protection des consommateurs voient dans cet incident un indice de problèmes de production alimentaire plus graves à la boucherie. Dans une interview accordée à Bayerischer Rundfunk, l'expert en protection des consommateurs du SPD, Florian von Brunn, a déclaré: "Un grand nombre d'infections à Listeria sur lesquelles le Robert Koch Institute a enquêté pourrait avoir été causé par des produits Sieber." L’Institut Robert Koch (RKI) a établi un lien entre les maladies de la listériose et le produit "Wammerl bavarois d’origine". Cela serait très probablement impliqué dans une soi-disant "épidémie de listériose" depuis 2012, disent les experts. (As)