Champignon de fumier de cheval contient un antibiotique

Champignon de fumier de cheval contient un antibiotique

11/09/2014

Des chercheurs suisses et allemands ont découvert un nouvel antibiotique possible dans le fumier de cheval. C'est un champignon, le fumier poilu qui se nourrit de pommes de cheval. Selon les scientifiques, une utilisation dans l'industrie alimentaire serait concevable.

Champignon se développe sur les pommes de cheval
Des chercheurs de l'Ecole Polytechnique Fédérale de Zurich (ETH) et de l'Université de Bonn ont découvert un possible nouvel antibiotique dans le fumier de cheval. C'est un champignon, le lisier poilu, qui se nourrit de l'héritage des chevaux. Comme rapporté par l'agence de presse suisse SDA, les scientifiques ont réussi à isoler une substance auparavant inconnue de ce champignon qui tue les bactéries. Copsine, comme on l'appelle, a le même effet que les antibiotiques classiques. Les chercheurs ont récemment publié leurs résultats dans la revue "The Journal of Biological Chemistry".

Utilisation possible comme antibiotique
Vendredi, l'ETH a annoncé que le copsin est l'un des soi-disant défensins. Ce sont de petites protéines que beaucoup de créatures produisent elles-mêmes pour écarter les microorganismes pathogènes. On ne sait toujours pas à quoi le médicament du champignon des excréments de cheval pourrait être utilisé. "Reste à savoir si la copsine peut un jour être utilisée comme antibiotique en médecine. Ce n'est pas certain, mais cela ne peut pas être exclu ", déclare l'auteur de l'étude et mycologue Markus Aebi, selon des informations parues dans la presse..

Application envisageable dans l'industrie alimentaire
Pour les chercheurs de l'ETH, qui ont déjà enregistré le principe actif du champignon pomme-pomme pour un brevet, une application dans l'industrie alimentaire est également envisageable. En effet, cette substance tue des germes pathogènes tels que Listeria. Ces bactéries peuvent entraîner une intoxication alimentaire menaçant le pronostic vital, telle que la listériose à déclaration obligatoire. On les craint donc pour la production d’aliments non chauffés, tels que le fromage au lait cru ou la viande séchée. (Ad)