Pepino - Pouvoir santé de la poire au melon

Pepino: La poire au melon juteuse et sucrée

En hiver, les fruits exotiques apportent de la variété à l'assiette de fruits. Avez-vous goûté le pépino? La pulpe juteuse-sucrée rappelle un mélange de melon et de poire et a une teneur en sucre de quatre à huit pour cent. La vitamine C (35 à 70 mg pour 100 g) et la provitamine A..

L'exotine se déguste dans une salade de fruits colorée, avec du yaourt et dans une crème de fromage. Pour un dessert simple, les morceaux de fruits sont affinés avec un peu de jus de citron ou de citron vert et une cuillerée de miel. Aussi pour la compote et la confiture, le Pepino convient. Cependant, le fruit perd beaucoup d'arôme pendant la cuisson.

Les aliments épicés donnent un contraste intéressant. Le Pepinocolalten au jambon de Parme est un délicieux apéritif. Les moitiés de fruits peuvent également être creusées et remplies de matjes, de fruits de mer, de fromage, de tomates ou de cubes de jambon. Même brièvement battu dans le beurre, le Pepino est un plaisir.

Le pépino, également appelé melon pear, est à l'aise dans les chaudes vallées montagnardes du Pérou et de la Colombie. Aujourd'hui, cependant, il est également cultivé dans de nombreux autres pays d'Amérique du Sud, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande. Le fruit appartient à la famille des solanacées et prospère sur les bas arbustes.

Les pépinos peuvent atteindre 10 à 20 centimètres de long. La forme et la couleur du fruit sont très variables, allant d'un ovale pointu à oblong comme une banane ou côtelé comme une tomate charnue. La coquille peut être crème à jaune citron, rayée violet à violet.

Les fruits mûrs sont particulièrement savoureux, mais aussi délicats. Par conséquent, les produits importés d'outre-mer sont généralement récoltés en vert. Ne mangez pas de pepino jusqu'à ce que la couleur du fruit passe de verdâtre à crémeuse et que le fruit cède doucement à la pression. L'exotine peut être consommée avec ou sans coquille, mais elle a un goût légèrement amer. Alternativement, le pépino est une cuillère comme un kiwi. Les noyaux sont faciles à enlever. Étant donné que les fruits coupés se sont rapidement décolorés, le Pepino devrait être préparé peu de temps avant sa consommation. Heike Kreutz, bzfe