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Nitrite dans les produits carnés La consommation de saucisses peut aggraver l'asthme
Les chercheurs ont découvert dans une étude que la consommation de saucisses et de jambon aux nitrates augmentait considérablement les symptômes de l'asthme. Selon la recommandation des scientifiques, les asthmatiques devraient s'abstenir de les consommer.
Les chercheurs de l’hôpital Paul Brousse ont découvert lors d’une enquête que la consommation de saucisse, de salami et de jambon entraînait une aggravation des symptômes de l’asthme. Les médecins ont publié leurs résultats dans la revue "BMJ Thorax".
La consommation de viande transformée semble augmenter les symptômes de l'asthme. Pour cette raison, les personnes touchées devraient réduire leur consommation de jambon, de salami et de saucisses. (Photo: Kalle Kolodziej / fotolia.com) Quatre portions de viande transformée par semaine affectent les symptômes de l'asthme
Consommer plus de quatre portions de viande transformée par semaine augmente le risque d'asthme, disent les experts. Pour l'étude, les scientifiques ont examiné près de 1000 sujets en provenance de France.
Le nitrite conservateur semble déclencher un risque accru d'asthme
Les chercheurs suggèrent qu'un agent de conservation dans la viande transformée augmente le risque d'asthme. Cette substance appelée nitrite est incluse dans les saucisses, le salami et le jambon, par exemple. Toutefois, le lien n’a pas été complètement examiné et des investigations supplémentaires sont nécessaires, affirment les experts. La viande transformée a déjà été liée au développement du cancer.
Ne consommez pas plus de 70 grammes de viande rouge transformée par jour
Au lieu de s’inquiéter du type d’aliment, les chercheurs devraient simplement adopter un régime alimentaire sain et varié, expliquent les chercheurs. Les médecins conseillent de ne pas consommer plus de 70 grammes de viande rouge et transformée par jour.
Les médecins ont surveillé les participants pendant dix ans
L'étude française sur l'alimentation et la santé couvrait la période allant de 2003 à 2013. Environ la moitié des participants à l'étude souffraient d'asthme. Les contrôles restants n'avaient pas d'antécédents d'asthme. Les experts ont examiné les symptômes typiques de l'asthme, tels que l'essoufflement et la respiration sifflante liés à la consommation de viande séchée.
Principaux effets négatifs pour les consommateurs de quatre portions de viande par semaine
Si les gens souffrent déjà d'asthme, augmenter la consommation de viande conduit à une aggravation des symptômes des poumons, affirment les experts. La plus grande détérioration a été observée chez les humains consommant plus de quatre portions de viande transformée par semaine. Cela correspond à environ huit tranches de jambon ou quatre saucisses.
De nombreux facteurs dans la vie d'une personne affectent le risque d'asthme
Les experts soulignent dans leur étude que l’enquête ne peut prouver que la cause de la détérioration est bien due au régime alimentaire. Dans la vie d'une personne, de nombreux autres facteurs peuvent également aggraver les symptômes de l'asthme. Les chercheurs ont tenté de prendre en compte les facteurs les plus évidents, tels que l'obésité, mais le lien entre la viande transformée et l'aggravation de l'asthme persistait..
Régime alimentaire approprié pour le soulagement des symptômes d'asthme
Bien que certains aliments puissent être à l'origine d'allergies chez certaines personnes, il n'y a pas de conseil nutritionnel spécifique pour gérer les symptômes d'asthme, expliquent les médecins. Pour la plupart des asthmatiques, les conseils pour une alimentation saine sont similaires à ceux de toutes les autres personnes. Les chercheurs soulignent qu'il est important que les personnes touchées suivent un régime alimentaire équilibré, comprenant de nombreux aliments frais et non transformés, ainsi que de faibles niveaux de sucre, de sel et de graisses saturées. (As)