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Pas dans un sac de petits pains sont généralement très détrempés par le pain
Dans leur régime alimentaire, rien n’a plus d’importance pour les Allemands que le pain et les petits pains. Plus de 3000 variétés différentes sont proposées dans ce pays. Pain complet, noir ou blanc: il est important pour la plupart des consommateurs de rester croustillant. Le bon stockage joue un rôle essentiel.
Cela dépend du bon stockage
Il n’ya nulle part ailleurs autant de types de pains qu’en Allemagne. Plus de 3 000 spécialités sont enregistrées dans ce que l'on appelle le registre du pain de l'Association centrale de la boulangerie allemande. Les différences sont entre autres entre le pain complet, mélangé ou blanc. De nombreux pains spéciaux tels que le pain de régime sont maintenant offerts. Et des chercheurs allemands ont même récemment mis au point un pain spécial sans croûte pour les personnes âgées. Fondamentalement, il est important de stocker le pain et les petits pains correctement, afin qu'ils durent le plus longtemps possible. Le service d’information aux consommateurs contient quelques astuces dans un message de l’agence de presse dpa.
Le pain et les petits pains doivent être conservés séparément. (Image: Jag_cz / fotolia.com) Pains dans des sacs en papier couché
Vous ne devriez jamais stocker du pain et du pain ensemble, car le pain est plus moelleux que les petits pains. Si les deux sont ensemble, les petits pains sont rapidement pâteux. Il est préférable d’emballer les petits pains dans des sacs en papier couché. Cela garde l'humidité à l'intérieur et le chignon croustillant. Le pain non emballé peut être conservé dans des récipients spécialement fabriqués en grès, en acier inoxydable, en bois ou en céramique. Et le pain emballé se conserve mieux dans son emballage d'origine.
Ne jetez pas le pain mûr prématurément
Le pain et les petits pains se conservent mieux à la température ambiante. "Le pain ne devrait jamais être mis au réfrigérateur, sauf les jours d'été les plus chauds", a déclaré Harald Seitz, nutritionniste à l'aide médicale. "C’est là que le pain vieillit très vite et goûte en conséquence." Le pain plus vieux ne devrait pas être jeté à la hâte, tout comme les autres aliments. Tant que le pain n’est pas moisi, il peut être bien séché puis utilisé dans la cuisine, par exemple pour la chapelure ou les croûtons. "Si vous aimez les douceurs, vous pouvez créer de pauvres chevaliers ou une cocotte de pain à partir du pain supposé jetable", explique la nutritionniste. (Ad)