Nouvelle étude méditerranéenne Les légumineuses peuvent prévenir le diabète

Manger des légumineuses régulièrement: peut prévenir le diabète de type 2?
Ceux qui mangent régulièrement des légumineuses peuvent évidemment réduire le risque de développer un diabète de type 2. C'est du moins ce que suggèrent les résultats d'une étude espagnole réalisée dans le cadre de l'étude Prevención con Dieta Mediterránea (Prévention alimentaire méditerranéenne)..

Les scientifiques de l'Université de Rovira i Virgili avaient accompagné plus de 3 300 sujets âgés de 55 ans et plus avec un risque accru de maladie cardiovasculaire. Une fois par an, les participants fournissaient des informations sur leurs habitudes alimentaires en se concentrant sur les légumineuses, les pois chiches, les haricots secs et les pois frais. En outre, les médecins ont pris sobrement des échantillons de sang pour déterminer le taux de sucre dans le sang. En quatre ans, 266 cas de diabète de type 2 ont été diagnostiqués. Le diabète est un trouble métabolique dans lequel le taux de sucre dans le sang est augmenté de façon permanente. Dans le diabète de type 2, le corps ne répond pas correctement à l'hormone insuline.

Les légumineuses empêchent le diabète de souffrir. (Image: kriangphoto31 / fotolia.com)

Ceux qui ont consommé 29 g de légumineuses par jour (ou trois portions par semaine) présentaient un risque de diabète de type 2 35% plus faible que les personnes ayant une faible consommation de 13 g par jour (ou au plus 1,5 portion par semaine) ). Cette corrélation était indépendante de l'indice de masse corporelle (IMC), selon le journal "Clinical Nutrition". En particulier, les lentilles semblent avoir un effet positif. Une fois par semaine, le risque était 33% moins élevé que de manger moins d'une demi-portion par semaine.

Les scientifiques recommandent de manger régulièrement des légumineuses dans le cadre d'un régime méditerranéen. Ceux qui remplacent quotidiennement une demi-portion d'aliments riches en protéines et en glucides tels que les œufs, le pain, le riz et les pommes de terre avec des légumineuses pourraient également prévenir l'apparition du diabète de type 2. Cependant, les relations entre l'alimentation, certains groupes d'aliments et des troubles métaboliques tels que le diabète sont complexes. Cela rend difficile de prouver des relations sûres de facteurs individuels.

Une explication possible serait que les légumineuses ont un faible indice glycémique. Cela signifie que le taux de sucre dans le sang augmente plus lentement après avoir mangé. De plus, les légumineuses sont riches en fibres, en vitamines B et en minéraux précieux comme le calcium, le potassium et le magnésium. En 2016, les Nations Unies ont déclaré l'Année internationale des légumineuses pour souligner les avantages nutritionnels de ce groupe d'aliments. Heike Kreutz, bzfe