Des machines à café Nespresso contaminées par des bactéries, selon une enquête

Examen: près de 70 germes différents détectés dans des machines à café en capsule
Les cafetières à capsules sont de plus en plus populaires. Bien que l’on reproche depuis longtemps à cette forme de préparation d’engendrer un énorme problème de déchets, cela n’empêche pas beaucoup de gens de préparer leur café de cette façon. Mais les scientifiques ont également montré que les machines à capsules sont de vrais germicides..

Problème de déchets gigantesque
Rien qu'en Allemagne, on estime qu'environ trois milliards de capsules de café produiront environ 5 000 tonnes de déchets d'aluminium et de plastiques par an. Le bilan environnemental de cette forme de préparation du café n’est certainement pas bon. Néanmoins, les machines à café à capsules gagnent en popularité. Surtout, la filiale suisse de Nestlé, Nespresso, peut s’imposer sur le marché. Bien que, entre autres choses, une étude de Stiftung Warentest ait montré que même les capsules de café bon marché sont généralement bonnes, mais que de nombreux consommateurs sont plus susceptibles de s’appuyer sur les grands noms. Outre les dommages causés à l'environnement, une autre critique est maintenant ajoutée. Les scientifiques ont détecté jusqu'à 67 germes différents dans plusieurs machines à café en capsules. Pour certaines personnes, cela pourrait entraîner un risque pour la santé.

Les capsules de café ne sont pas seulement un lourd fardeau pour l’environnement, elles peuvent également collecter des germes nocifs dans les machines. (Image: Daniela Stärk / fotolia.com)

Près de 70 germes différents dans les machines à café
Bien que certaines substances présentes dans le café aient un effet antibactérien et parfois même germicide, des chercheurs espagnols ont maintenant prouvé que les machines à café en capsule pouvaient être de vrais germicides. Des scientifiques de l'Université de Valence ont découvert dans une étude près de 70 germes différents dans les récipients de collecte des capsules usagées et des plateaux d'égouttement. Pour cette étude, dont les résultats ont été publiés dans la revue scientifique "Scientific Reports", les chercheurs ont testé dix machines différentes du système de capsules Nespresso. Ces machines en service ont été utilisées pendant au moins un an dans les bureaux ou les ménages privés. Ils étaient utilisés par trois à vingt buveurs de café et c’était au moins 20 tasses de café par jour préparé..

Nettoyer le récipient collecteur et les bacs d'égouttage régulièrement
Selon l'équipe dirigée par Cristina Vilanova, jusqu'à 67 germes différents pourraient être trouvés dans les récipients contenant les capsules de café utilisées. Les bacs d'égouttement sous l'écoulement de café peuvent également être stressés s'ils ne sont pas nettoyés régulièrement. Dans une étape ultérieure, les scientifiques ont réalisé un test avec une nouvelle machine, avec laquelle cinq capsules de café étaient traitées quotidiennement. Également dans leur récipient collecteur, un environnement bactérien comparable s'était formé après deux mois, comme dans les machines de la première série d'expériences. Les bactéries survivent malgré les propriétés germicides du café. Afin de réduire la charge en germes, il est donc urgent de vider et de nettoyer régulièrement les bacs d'égouttement et les bacs d'égouttement.

Risques sanitaires pour les personnes affaiblies
Selon les données, les scientifiques ont trouvé des germes du groupe des entérocoques et des pseudomonas dans toutes les machines. Les entérocoques sont spécialement destinés aux personnes dont le système immunitaire est déjà affaibli et qui présentent un risque pour la santé des jeunes enfants. Ils sont sujets aux infections urinaires et gastro-intestinales, qui peuvent être accompagnées de symptômes tels que diarrhée, nausées et vomissements. L'agent pathogène Pseudomonas aeruginosa peut nuire aux personnes en bonne santé. Mais pour certains patients à haut risque, dont le système immunitaire est déjà affaibli, le germe représente un risque grave pour la santé, d'autant plus qu'il est souvent particulièrement résistant aux antibiotiques. En plus de ces deux germes, les chercheurs ont également découvert Stenotrophomonas, Sphingobacterium, Acinetobacter et certains autres agents pathogènes. Cependant, comme indiqué par "t-online.de", les chercheurs sont moins préoccupés par les effets sur la santé des germes trouvés. Dans cette étude, ils écrivent: "Les communautés bactériennes découvertes ici pour la première fois sont potentiellement utiles pour les processus biotechnologiquement pertinents, y compris la décaféination et la biorestauration".