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Le poivre noir peut prévenir le surpoids

05/08/2012

Le poivre noir peut réduire le risque d'embonpoint. Des chercheurs coréens rapportent que certains assaisonnements contenus inhibent la production de cellules adipeuses et freinent ainsi le développement de l'obésité „Journal de chimie agricole et alimentaire“. Le poivre est connu depuis longtemps pour divers effets bénéfiques sur la santé. Les ingrédients de l'épice sont considérés comme stimulant le métabolisme et ont été traditionnellement utilisés dans le traitement du choléra et de la diarrhée. Des chercheurs coréens de l'université de Sejong ont découvert que le poivre pouvait également contrecarrer le développement de l'obésité.

La substance active inhibe la croissance des cellules graisseuses
Les chercheurs de l’Université Sejong à Séoul ont encouragé les cultures de cellules humaines à former des cellules adipeuses en analysant la croissance différente des cellules adipeuses dans différents milieux porteurs. Si le milieu porteur était mélangé à la pipérine, le condiment au poivre, les cultures formaient nettement moins de cellules adipeuses que celles du groupe témoin sans pipérine, indiquent les chercheurs. „Journal de chimie agricole et alimentaire“. Apparemment, l’ingrédient dans le poivron supprimait l’activité des gènes utilisés pour convertir les cellules précurseurs de graisse dans les cellules adipeuses. L’explication des scientifiques.

Ingrédients responsables
Cependant, la pipérine dans le poivre ne représente qu'une part de cinq à dix pour cent, de sorte que l’effet inhibiteur de surpoids du poivre lui-même peut être classé comme plutôt modéré. Cependant, les chercheurs ont découvert d'autres composants dans les épices qui peuvent avoir un effet préventif sur le surpoids et l'obésité: le carvacrol, le thymol, l'eugénol et la pipérine. C'était le „effet inhibiteur représenté quantitativement par la quantité totale de lipides stockée, par la quantité de triacylglycérol stockée et par la taille moyenne des lipides“, écrire les scientifiques coréens.

Traitement de l'obésité avec condiment au poivre?
Sous forme concentrée, la pipérine pourrait éventuellement être utilisée à l'avenir pour le traitement de l'obésité ou de diverses maladies métaboliques, espèrent les chercheurs. Cependant, d’autres études devraient d’abord préciser si la pipérine peut réellement contribuer à la prévention de l’obésité. Des recherches supplémentaires étaient nécessaires pour vérifier les résultats actuels, ont indiqué les chercheurs dans le rapport de l'étude. (Fp)

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Une image: Birgit H, Pixelio.de