Naturopathie Épeautre au lieu de farine blanche

L'épeautre au lieu de la farine blanche: l'épeautre protège votre santé et renforce votre concentration ainsi que votre capacité de réflexion

09/02/2011

Comme l’a annoncé le service d’information aux consommateurs AID, la farine d’épeautre jouit d’une popularité croissante. Et c'est une bonne chose, car même la visionnaire en naturopathie Hildegard von Bingen savait que l'épeautre favorise la santé et renforce le corps et l'esprit..

L'épeautre peut remplacer la farine blanche malsaine pour presque tous les types de farine. La farine noire contient une forte proportion de protéines et de colle (gluten), de sorte que la farine est polyvalente. Dinkelkorn est donc très bien adapté aux plats de pâtes, tels que les biscuits et les gâteaux, mais également aux pâtés végétariens avec des légumes verts. Un goût de noisette est produit avec le noyau vert. L'épeautre vert s'écrit quand il est à moitié mûr. L'épeautre est disponible dans le commerce sous forme de grains entiers, sous forme de grenaille, de farine brune ou de semoule. La plus grande sélection de produits à base d'épeautre est proposée par des magasins d'aliments santé bien approvisionnés.

L’abbesse Hildegard von Bingen a recommandé l’épellation en science de la nutrition comme base de la prise alimentaire quotidienne. Donc recommandé, par exemple von Bingen, à utiliser l'épeautre comme une soupe dans une cure de jeûne. Hildegard von Bingen (1098 - 1179) était un membre du clergé, guérisseur et visionnaire de Rheinhessen, dont les écrits sont aujourd'hui résumés dans le Wiesbadener Riesenkodex. Entre autres choses, elle a écrit un ouvrage médico-naturopathique dont les résultats et les procédures sont également utilisés aujourd'hui en médecine naturelle.. „Dinkel fait à son mangeur une chair et un sang droit, un sens heureux et une pensée humaine joyeuse ", a déclaré le Hildegarde de Bingen..

L'épeautre favorise la bonne santé
Ce que le visionnaire savait jadis est scientifiquement prouvé. L'épeautre contient plus de vitamines et de minéraux que toute autre farine conventionnelle. Entre autres choses, la teneur élevée en silice a un effet positif sur la pensée et les performances cognitives. L'épeautre contient en moyenne 62% de glucides, 2,7% de matières grasses, 8,8% de fibres et 12% de protéines. La protéine contient tous les acides aminés importants.

L'épeautre est également recommandé en cas d'allergie au blé existante (allergies alimentaires). Les personnes allergiques ne manifestent que rarement des réactions à la farine noire. Cela s'explique en partie par le fait que la farine blanche commerciale est l'une des farines les plus élaborées et que, d'autre part, l'épeautre a une composition protéique différente. Que ce fait mène au fait que la farine d'épeautre provoque moins de réactions allergiques, cela n'a pas encore été prouvé scientifiquement. Cependant, la pratique montre qu'il est rare que des personnes développent une allergie à la farine d'épeautre. (Sb)

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Crédits photos: Klaus-Uwe Gerhardt