Les hommes après la consommation de puffer très malade

Cinq hommes gravement malades après avoir consommé du poisson-globe

03/03/2015

Les invités d'un restaurant japonais avaient demandé à être servis avec le foie toxique du poisson-globe. Pour les cinq hommes, cette demande ne s'est pas bien terminée. Après avoir mangé, ils sont tombés gravement malades. La consommation de cet aliment est soumise à des conditions très strictes en raison du risque d'intoxication.

Poisson-globe de délicatesse dangereux
Selon l'agence de presse AFP, cinq invités d'un restaurant japonais ont été grièvement malades. Selon un représentant de l'administration municipale, lundi, les cinq hommes avaient souffert de détresse respiratoire et de nausées sévères quelques heures après la visite au restaurant du week-end à Wakayama, dans l'ouest du Japon. Le restaurant prétend avoir servi le foie toxique du poisson-globe à la demande expresse de ses clients.

La consommation peut entraîner la mort en quelques heures
Le restaurant a été fermé par les autorités pendant une semaine en réponse à l'incident. La neurotoxine, qui est contenue dans la spécialité japonaise, également appelée Fugu, peut entraîner une forme particulière d’empoisonnement du poisson. Les premiers symptômes incluent un engourdissement dans la bouche, une transpiration accrue, des vertiges ou des maux de tête. Au fil du temps, l'engourdissement va migrer, entraînant un engourdissement des jambes et des autres membres. Le tube digestif est souvent affecté, ce qui peut se manifester par des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des diarrhées. Parfois, il s'agit d'une douleur thoracique sévère et de Blauchucht. L'empoisonnement peut aussi être fatal. Par exemple, la US Food and Drug Administration peut provoquer la mort d'un poisson non traité en l'espace de quatre à six heures..

Les cuisiniers ont besoin de plusieurs années de formation
Mais les fans de Fugu s'enthousiasment pour le picotement qui a provoqué le puissant poison sur les lèvres. Selon la loi allemande, le fugu ne doit pas être importé en Allemagne pour la consommation. Au Japon, les cuisiniers formés pendant plusieurs années doivent apprendre à différencier les parties toxiques des parties inoffensives pour servir le poisson. Même si le nombre de décès le justifie grâce à une réglementation stricte, il arrive encore et encore que les amateurs de fugu présentant des symptômes d'intoxication doivent être hospitalisés. Le problème ne se limite pas à l'Asie de l'Est. En octobre dernier, une famille de onze membres a été signalée à Rio de Janeiro, au Brésil, souffrant de paralysie grave et d'autres plaintes après avoir mangé du poisson-globe. (Ad)

Image: Niki Vogt