Des millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle

Des millions de tonnes de nourriture tombent des ordures en Allemagne

11/03/2015

Près d'un milliard de personnes dans le monde souffrent de faim et de malnutrition. En revanche, dans les pays industrialisés, des montagnes de produits alimentaires sont jetées à la poubelle. Le gaspillage de nourriture n'est pas seulement un problème éthique, il affecte également l'environnement.

Les gens du monde entier souffrent de la faim et de la malnutrition
Près d'un milliard de personnes dans le monde souffrent de faim et de malnutrition. Comme l’UNICEF l’année dernière, le Fonds de l’UNICEF pour les enfants l’a signalé, un enfant sur quatre dans le monde souffre de malnutrition chronique dans le monde. La malnutrition joue un rôle majeur dans une immense proportion de décès infantiles. Les enfants des familles pauvres et des zones rurales sont particulièrement susceptibles d'avoir un poids insuffisant. Malgré le fait que de tels faits tragiques sont connus, des montagnes de nourriture finissent dans les ordures dans les pays industrialisés. En Allemagne, des millions de tonnes de nourriture sont jetées.

Plus d'un milliard de nourriture se retrouve à la poubelle
Selon la FAO, environ un tiers des aliments produits pour la consommation humaine sont détruits dans le monde. Cela représente environ 1,3 milliard de tonnes par an, rapporte l'agence de presse DPA. Selon une étude de l'Université de Stuttgart, près de sept millions de tonnes de denrées alimentaires sont jetées dans les poubelles des ménages allemands chaque année, notamment des fruits et des légumes, ainsi que des produits de boulangerie, des restes ou des produits laitiers. Selon l'agence, cela équivaut à 82 kilogrammes de nourriture par personne, soit environ deux paniers pleins à craquer d'une valeur d'environ 235 euros. Déjà à la production, les aliments sont triés, car ils ne répondent pas aux normes fixées.

Prise de conscience de la valeur de la nourriture perdue
Selon le DPA, les experts voient le cœur du problème dans la société aisée. Parce que la plupart des habitants des pays occidentaux ont accès à de la nourriture, beaucoup ont apparemment perdu conscience de leur valeur. De typique „pièges jetables“ parle de l'Agence fédérale de l'agriculture et de l'alimentation dans ce contexte. Cela inclut, entre autres, une mauvaise planification avant le shopping, une séduction par des offres spéciales ainsi que des réductions ou des erreurs lors du stockage à domicile..

La date d'expiration n'est pas une date d'expiration
En outre, de nombreuses courses vont à la poubelle parce que la date limite de conservation (MHD) a été dépassée. Ceci est souvent mal compris comme date d'expiration. Pour les produits emballés, dépasser la DBC ne signifie pas que l'aliment n'est plus comestible. De nombreux aliments emballés peuvent encore être consommés en toute sécurité. La prudence devrait être exercée avec la viande, le poisson, les oeufs et les produits laitiers. Si, par exemple, la date de consommation est dépassée pour la viande conditionnée, des intoxications alimentaires graves peuvent parfois se produire, entraînant souvent diarrhée, douleurs abdominales, nausées et vomissements..

Les déchets alimentaires polluent l'environnement
Cependant, le gaspillage alimentaire n'est pas simplement un problème éthique face à la famine dans de nombreuses régions du monde. Les déchets ont également un impact direct sur l'environnement, car des ressources précieuses sont gaspillées. Par exemple, environ 1 000 litres d'eau s'écoulent pour produire un kilogramme de pain, et pour un kilogramme de fromage, cela représente même 5 000 litres. C'est encore plus extrême lorsqu'un kilogramme de bœuf est produit: 15 000 litres d'eau le traversent. Les experts plaident en faveur du recyclage judicieux des déchets inévitables, par exemple sous forme de compost ou de la production d'énergie dans les installations de production de biogaz. Un autre aspect du gaspillage alimentaire a été abordé dans un rapport de l'ONU l'année dernière. À l'époque, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a annoncé que trois milliards de tonnes de gaz polluants sont gaspillés chaque année par des déchets alimentaires. (Ad)