Plus de polluants dans les légumes urbains que dans les supermarchés

Les légumes des villes sont parfois très chargés

07/07/2012

Les légumes cultivés dans la ville même sont souvent très pollués. Cela a abouti à une étude Institut d'écologie de la TU Berlin. Selon les chercheurs, les pressions exercées sur les légumes urbains sont parfois "nettement plus élevées que celles des légumes du supermarché". Néanmoins, il n'y a aucune raison de paniquer. Une vision holistique du jardinage est importante.

Même les limites de l'UE dépassées
Beaucoup de gens cultivent leurs propres fruits et légumes dans leur jardin. "Parce que vous savez ce que vous avez", est la devise de beaucoup. Après tout, les pommes de terre, les carottes ou les pommes peuvent être cultivées sans engrais artificiels et sont même meilleures que les "biologiques". Le jardinage urbain est en plein essor non seulement à Berlin, mais également dans de nombreuses villes allemandes. Cependant, les légumes urbains sont souvent contaminés par des métaux lourds, comme le révèle une analyse récente réalisée par des chercheurs de l'Institut d'écologie de l'Université technique de Berlin (TU). Dans la revue Environmental Pollution, les chercheurs ont indiqué que les légumes urbains, principalement cultivés près de routes très fréquentées, étaient souvent contaminés par des métaux lourds. "Les légumes des jardins des centres-villes peuvent avoir accumulé beaucoup plus de métaux lourds que les produits classiques des supermarchés. Dans certains cas, même les limites alimentaires de l'UE ont été dépassées ", a déclaré le directeur de la recherche, Dr. Ing. Ina Säumel. "Nos résultats étaient étonnamment clairs".

Pour l’étude, les scientifiques ont prélevé des échantillons de zones autour d’arbres, de cours et de colonies de parcelles. Les retraits ont été effectués à l'été 2010 et ont ensuite été examinés par une technologie de laboratoire. Le chercheur n'a pas informé dans quels quartiers et dans quelles rues les analyses avaient été effectuées. Enfin, un anonymat avait été convenu avec les sujets avant la préparation de l'échantillon. Parce que certains décideurs utilisent souvent les impuretés comme argument pour fermer des colonies de jardins entières, afin que les zones puissent être utilisées à des fins rentables, résume le scientifique. "Nous voulons empêcher cela avec l'anonymisation."

Niveaux de polluants considérablement plus élevés dans les légumes
Les niveaux de pollution variaient considérablement entre les différents types de légumes, de sorte que "les chercheurs de la TU n’ont pas été en mesure d’identifier les légumes problématiques ou non problématiques dès le début". Les tomates, les blettes et les carottes étaient beaucoup plus contaminés par le zinc, le plomb et le cuivre. Les substances métalliques nickel et cadmium ont également montré des valeurs significativement plus élevées. Certains de ces métaux peuvent causer des problèmes de santé s'ils sont ingérés à fortes doses par le régime.

Vue holistique sur la culture de légumes de la ville
Cependant, les chercheurs ne voient pas de raison de paniquer. Dr. Säumel a plutôt évoqué une enquête menée par des chercheurs britanniques. Ils avaient réclamé une vision holistique de la culture des légumes en milieu urbain. Outre l’aspect des niveaux de polluants, les effets secondaires positifs tels que l’activité physique, l’air pur, les expériences sociales ou même le plaisir de jardiner devraient également être inclus dans l’évaluation des risques. Tous ces éléments sont également bénéfiques pour la santé et sont éliminés lors de l’achat de fruits ou de légumes dans les supermarchés classiques. De plus, les environnementalistes ont récemment découvert de nombreux pesticides dans les fruits et les légumes..
Néanmoins, l'étude de la ville de Berlin montre que les légumes étaient moins pollués lorsqu'ils étaient placés plus loin des routes très fréquentées. Les barrières naturelles ou artificielles telles que les maisons, les stocks de végétation dense tels que les haies entre les rues achalandées sont également utiles. Les jardiniers urbains devraient donc protéger leurs légumes en prenant des précautions contre les polluants. (Sb)

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