Plus que de simples cacahuètes La cacahuète miracle en bonne santé

Quiconque se soucie de traduire l'anglais "Peanut" pense déjà que cette plante hésite à installer des tiroirs. Parce que la "noix de pois", donc la traduction est en quelque sorte les deux. Avec sa manche fermée, elle a quelque chose en commun avec les noix. De l’autre côté, vous pouvez voir le krautigen, une plante atteignant jusqu’à 70 centimètres de hauteur avec les feuilles pennées délicates, qui sont étroitement liées au pois. Et c'est bien connu pour être l'une des légumineuses.

Toujours sur le terrain, la cacahuète se révèle être un esprit libre. Pour la floraison, cela prend deux mois et plus, beaucoup de fleurs, mais seulement un sur cinq est fécondé. Cela devient alors vraiment étrange: après la fertilisation, leurs pédicelles se penchent et poussent jusqu'à huit pouces de profondeur dans le sol. Bien protégées, les graines d’arachide se développent ici dans les gousses typiques très grossièrement usées jusqu’à leur maturité et portent donc leur nom..

La cacahuète miracle. Image: Greser - fotolia

On pense que la plante d’arachide protège ses graines des incendies de steppe. Cela peut être vrai, après tout, il aime garder les arachides au chaud et pousse mieux dans les régions où de tels incendies pourraient bien se produire. Pour germer seul, il faut un orgueilleux 30 à 34 degrés Celsius. En ce qui concerne l'eau et le sol, en revanche, il est nettement moins vulnérable, ce qui, combiné à sa haute valeur nutritionnelle, en fait un aliment très populaire dans de nombreuses régions tropicales..

Contrairement à toutes les autres légumineuses, vous pouvez également manger la cacahuète crue, particulièrement appréciée en Afrique. Ici, cependant, l’arachide a également été transformée en porridge ou en farine sous une autre forme, rôtie ou moulue, avec le statut d’aliment de base. Et juste sous sa forme brute, il révèle sa proximité avec les légumineuses, car les arachides fraîches ont un goût agréable sur les haricots (pas les pois)..

Cependant, les principaux pays en croissance sont l’Inde et la Chine. Les Indiens et les Chinois gardent les marchandises mais presque complètement dans leur propre pays. Ils apprécient particulièrement l'huile d'arachide, qui représente jusqu'à 50% des ingrédients. L'huile d'arachide a même le statut de cure ici. Dans le principal pays d’exportation, les États-Unis, c’est pour beaucoup d’Américains un aliment de base. Le beurre de cacahuète ne peut être manqué ici dans aucun ménage. Leur valeur pour la santé peut être discutée, mais pas sur les ingrédients précieux de l’arachide. Des niveaux élevés de protéines (25%), beaucoup de potassium et la plus haute teneur en magnésium de tous les aliments d'origine végétale en font un aliment parfaitement sain.

Un réel inconvénient est leur fort potentiel d'allergie. Environ 1% des adultes dans les pays les plus touchés, aux États-Unis et au Royaume-Uni, sont allergiques aux protéines. Le nombre de personnes touchées augmente également en Allemagne. Déjà des quantités dans la gamme des microgrammes suffisent pour déclencher des réactions extrêmement violentes telles que nausées, tachycardie ou difficultés respiratoires. Les personnes touchées doivent seulement éviter complètement les aliments contenant des composants d'arachides. Les 99% restants peuvent se réjouir que ce type étrange appelé Peanut enrichisse notre alimentation de nombreuses façons. Jürgen Beckhoff, aide