L'homme mange des courgettes de son jardin - et meurt

Décédé de 79 ans d'un empoisonnement par une courgette
Les courgettes sont une variété de légumes de jardin particulièrement populaire et sont considérées comme étant assez saines en raison de leur teneur en vitamines et en minéraux comme le potassium, le calcium, le sodium et le fer. Mais à Heidenheim, un homme de 79 ans a apparemment empoisonné la consommation de courgettes de son jardin. Selon les médias, l'homme serait mort après avoir mangé une casserole de courgettes locales. La courgette contenait de la cucurbitacine, qui provoque une grave intoxication alimentaire, qui dans le pire des cas est fatale.

L’homme de 79 ans originaire de Heidenheim a été sérieusement empoisonné en mangeant une casserole de courgettes, rapporte "Focus Online", citant le directeur médical du service d’urgence central de l’hôpital Heidenheim, Norbert Pfeufer. Les courgettes cultivées localement contiennent évidemment de la cucurbitacine, que l’on trouve généralement principalement dans la courgette et les courges ornementales. D'autres cucurbitacées telles que les concombres ou les courgettes peuvent contenir le poison. Chez la plupart des espèces, toutefois, la toxine a été éliminée lors de la reproduction. Cependant, dans les mutations inverses ou les rétrocroisements, les plantes développent parfois de la cucurbitacine. Si les concombres, les courgettes ou les plats à la citrouille ont un goût extrêmement amer, ne les mangez pas, cela pourrait indiquer une contamination par la toxine..

La courgette peut provoquer une intoxication grave. (Image: Dionisvera / fotolia.com)

Zucchini cocotte cause d'intoxication
Après que le mari et sa femme ont été admis avec des signes d’une grave infection gastro-intestinale à l’hôpital Heidenheim, les soupçons ont rapidement été portés à la casserole de courgettes, qui aurait eu un goût extrêmement amer, selon les patients. L’homme avait apparemment consommé beaucoup plus de cette casserole que sa femme et avait subi un empoisonnement mortel. Selon les experts, la toxine cucurbitacine peut apparaître en plus grande quantité dans les courgettes cultivées localement. Dans la zone des jardins familiaux, le principal risque réside dans le fait que Pfeiffer est cité par "Focus Online", en particulier lorsque les jardiniers élèvent leurs propres semences chaque année avec des courgettes. En outre, les plantes pourraient produire les toxines en présence de stress, par exemple par chaleur prolongée, ajoute Maria Roth, directrice de la Division de la chimie du Bureau d'investigation chimique et vétérinaire de Stuttgart, à propos du portail d'informations.

Enquêtes du procureur
Entre-temps, en raison de la mort inhabituelle de l'homme âgé de 79 ans et des enquêtes du procureur Ellwangen ouvertes, selon l'annonce de la "Heidenheimer Zeitung". Cela correspond à la pratique habituelle pour toutes les causes de décès non naturelles, qui ne peuvent être attribuées à la maladie ou à l'âge. Il faut déterminer si la mort a été causée par la faute de quelqu'un d'autre. Au cours de l’enquête, la surveillance alimentaire du bureau de district est activée, même si elle n’est pas spécifiquement destinée à certaines personnes. Des échantillons de courgettes sont actuellement examinés par le bureau d'investigation chimique et vétérinaire de Stuttgart..

Risques liés aux légumes maison
Le cas du jeune homme de 79 ans montre clairement que la consommation de fruits et de légumes cultivés sur place peut certainement être associée à des risques. Ceux-ci devraient connaître les jardiniers amateurs et avec un goût inhabituel est une prudence urgente. En ce qui concerne la cucurbitacine, il convient également de noter que celle-ci n’est pas rendue inoffensive lors de la cuisson, tandis que d’autres toxines telles que la toxine phasine dans les haricots rouges peuvent être éliminées par la chaleur. (Fp)