La consommation de beignets augmente le risque de maladie cardiovasculaire mortelle

En bonne santé pendant le carnaval: mangez des beignets avec modération

Bien que les beignets soient disponibles toute l'année, les bonbons sont particulièrement populaires pendant la saison du carnaval. Les experts mettent en garde contre manger trop. Parce que les gâteries contiennent des acides gras trans et que ceux-ci augmentent le risque de maladies cardiovasculaires en cas de consommation élevée..

Acides gras trans dangereux

Carnaval, carnaval, carnaval: Dans la "cinquième saison" est célébré non seulement souvent humide et joyeux, mais également festin abondamment. Les beignets sont particulièrement populaires avec beaucoup de joues. Mais vous ne devriez pas en manger trop. Parce que les friandises sont non seulement très caloriques, mais aussi souvent riches en graisses trans. Ces graisses augmentent le risque de maladie cardiovasculaire lorsqu'elles sont consommées en quantité élevée..

En période de carnaval, de nombreux beignets sont consommés. Cependant, les experts mettent en garde contre la surconsommation, car la pâte sucrée contient des acides gras trans, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé. (Image: photocrew / fotolia.com)

Risque pour la santé lié aux beignets de carnaval

Les beignets sont riches en calories et en matières grasses. Selon la taille, le remplissage et la répartition du sucre, un beignet contient environ 200 calories et environ dix grammes de graisse..

La pâtisserie est frite - ainsi que les beignets et autres pâtisseries. Il peut former des acides gras trans dont la consommation a un effet négatif sur la santé..

Un apport élevé en acides gras trans augmente le taux de cholestérol LDL dans le sang, ce qui augmente le risque de troubles du métabolisme lipidique et de maladie coronarienne.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), cinq grammes de gras trans par jour peuvent augmenter le risque de crise cardiaque de 23%..

En outre, des études ont montré que ces graisses sont responsables de l'hypertension artérielle, du surpoids ou de l'obésité et du diabète.

Toutes les raisons pour lesquelles les gras trans sont interdits aux États-Unis.

Recommandation de la Société allemande de nutrition

La Société allemande de nutrition (DGE) recommande de consommer le moins de graisses trans possible, de préférence moins de 1% de l'énergie alimentaire. Chez l'adulte, ce n'est pas plus de deux à trois grammes par jour.

Comme l'explique la DGE sur son site Web, les acides gras trans sont produits à la fois par des processus naturels et par des technologies alimentaires..

Ils se développent, entre autres, lors du séchage incomplet des huiles végétales ou de leur fort réchauffement.

Ainsi, les acides gras trans entrent non seulement dans de nombreux aliments tels que la margarine et la graisse de friture, mais également dans des produits à base de produits tels que les aliments frits, la pâte feuilletée, les plats préparés tels que pizzas, croustilles ou autres grignotines..

Aucune réglementation légale

En Allemagne, les acides gras trans ne doivent être déclarés que sur les aliments soumis au régime alimentaire.

Pour les autres aliments, les consommateurs sont plus susceptibles de consulter la liste des ingrédients: des indications telles que "contient des graisses hydrogénées" indiquent une teneur en acides gras trans.

En quelles quantités, cependant, n'est pas apparente. Sans emballage, il est difficile de savoir si les acides gras trans sont même contenus.

Bien que la teneur en acides gras trans d'origine alimentaire de qualité alimentaire dans les aliments diminue sur le marché allemand depuis 2012, des matières grasses riches en acides gras trans sont parfois utilisées dans la fabrication de produits de boulangerie..

Il n'y a pas de réglementation légale en Europe jusqu'à présent. (Ad)