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Eco-test a montré des polluants trouvés dans de nombreuses céréales
Pour beaucoup d’Allemands, la journée commence par un délicieux muesli. Mais les différents mélanges de céréales ne sont souvent pas aussi sains qu'ils le semblent. Le magazine de consommateurs Öko-Test a découvert des substances nocives dans de nombreux produits lors du test de 16 céréales.
Début de journée en bonne santé
De nombreux citoyens allemands viennent le matin avec une délicieuse céréale sur la table du petit déjeuner. Mais quiconque utilise des prémélanges ne fait pas forcément du bien à son corps. Après tout, certaines céréales pour petit-déjeuner sont de véritables bombes à sucre. Par conséquent, les céréales du matin peuvent aussi nous faire grossir. En outre, certains mélanges de céréales sont contaminés par des polluants dangereux. Cela a maintenant été déterminé par le magazine de consommateurs Öko-Test.
Le magazine grand public Öko-Test a examiné de près 16 céréales de base et découvert de nombreuses substances nocives. (Image: Timmary / fotolia.com) Meilleurs produits complets
L'ingrédient le plus important d'une céréale est son flocon de céréales. Avoine, orge, épeautre, etc. Idéalement, les flocons doivent être des grains entiers. Ceux-ci fournissent des minéraux particulièrement précieux tels que le zinc, le fer, le magnésium, le phosphore ou le potassium.
En outre, ils sont riches en fibres importantes. Les fibres saines aident à stimuler la digestion et à prévenir la constipation.
De nombreux fabricants enrichissent également leurs céréales d'ingrédients tels que l'amarante, les graines de chia et le quinoa.
Aucune valeur santé
Mais avons-nous vraiment besoin de "superaliments" bien voyagés pour nos céréales du matin?, Demande "Öko-Test" et répond:
L'amarante, par exemple, qui provient principalement d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, contient beaucoup de calcium, de magnésium et de protéines. Même le quinoa est en bonne santé. Les grains sont riches en potassium, en fer et en protéines, ce qui représente une source de nutriments pour les végétaliens. L'accent est mis sur les végétaliens:
"Les avantages de l'amarante et du quinoa sont plutôt négligeables", explique Silke Restemeyer de la Société allemande de nutrition (DGE). Cependant, il est toujours utile de consulter la liste des ingrédients:
"Les miniportions dispersés sur un muesli ne contribuent pas vraiment à un meilleur apport en éléments nutritifs", déclare Restemeyer. Parce que dans la plupart des céréales, il n’ya que deux, trois pour cent d’amarante ou de quinoa.
Produits domestiques au lieu de superaliments exotiques
Pourquoi même errer dans la distance écologiquement discutable? "Il n’ya pas de valeur ajoutée pour la santé par rapport aux produits locaux", explique Rememeyer.
Même une céréale avec des ingrédients locaux répond suffisamment aux besoins nutritionnels. Par exemple, l'avoine et l'orge. De tels mélanges de céréales protègent votre santé.
La farine d'avoine contient presque autant de protéines que le quinoa et l'amarante, ainsi qu'une grande quantité de vitamine B1, ainsi que de fer, de magnésium, d'acide folique et de zinc.
Les graines de lin sont également utiles dans les céréales: elles ont une teneur particulièrement élevée en acides gras oméga-3. Ils contiennent également beaucoup de protéines et d'acide folique ainsi que beaucoup de minéraux.
Huiles minérales et poison végétal dans les aliments
Öko-Test voulait maintenant savoir quelle était la qualité des céréales de base et a fait tester 16 produits pour détecter des substances nocives..
Selon le magazine des consommateurs, presque toutes les céréales testées sont recommandées, mais malheureusement, de nombreux produits minéraux ont provoqué des huiles minérales nocives:
Sur un total de dix variétés, des huiles minérales saturées (MOSH) ont pu être détectées. Selon des experts de la santé, le MOSH peut s'accumuler dans les ganglions lymphatiques, le foie, la rate et les tissus adipeux et endommager les organes.
L'Autorité alimentaire européenne, l'EFSA, qualifie de "potentiellement préoccupante" les MOSH (hydrocarbures saturés d'huile minérale).
En outre, les testeurs ont trouvé dans plusieurs produits le glyphosate, un pesticide. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé cette toxine aux herbes «probablement cancérogène» l’année dernière, selon les dernières découvertes du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC)..
Trois céréales sont "très bonnes"
Les contaminants avaient été trouvés dans les produits conventionnels et biologiques. Des résidus ont été trouvés, entre autres, dans les produits Alnatura, Basic, Denree, Edeka, MyMuesli, Norma, Kaufland, Rossmann, Rewe, Netto et Globus..
Outre les polluants, certaines céréales de base contenaient également du sucre supplémentaire. Malgré les lacunes, cependant, aucun produit n'a été jugé pire que "satisfaisant".
Trois céréales ont été jugées "très bonnes" par les testeurs. Ce sont des produits de dm, Aldi Nord et Rapunzel.
Vous trouverez les résultats détaillés des 16 produits dans le dernier numéro d'Öko-Test (9/2017). (Ad)