Des taxes plus élevées sur les aliments malsains peuvent-elles arrêter l'obésité?

L'augmentation de la taxe sur les aliments malsains devrait permettre de mettre fin à l'obésité

Environ un Allemand sur quatre est gravement en surpoids. L'obésité est associée à un risque accru de nombreuses maladies telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Une nouvelle étude montre maintenant qu'une hausse des taxes sur les aliments malsains et une exonération des taxes sur les fruits et légumes pourraient mettre fin à la vague de surpoids.

De plus en plus d'obèses en Allemagne

Selon des experts de la santé, environ 25% de la population allemande est considérée comme ayant un excès de poids important, et la tendance est à la hausse. Selon l'Institut Robert Koch (RKI), le nombre de personnes obèses a particulièrement augmenté chez les jeunes âgés de 18 à 29 ans. L'obésité est associée à un risque accru de nombreuses maladies telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. En tant que cause de l'obésité, plusieurs facteurs sont éligibles. Un régime alimentaire malsain est très important. Une hausse des taxes sur les aliments malsains et une exonération des taxes sur les aliments sains pourraient mettre un terme à la vague de surpoids. Ceci est démontré par une nouvelle étude de l'Université de Hambourg.

Une hausse des taxes sur les aliments malsains et une exonération des taxes sur les aliments sains pourraient mettre un terme à la vague de surpoids. Ceci est démontré par une nouvelle étude réalisée par un chercheur de l'Université de Hambourg. (Image: Eisenhans / fotolia.com)

Exonération fiscale pour les fruits et légumes

Récemment, l’organisation de consommateurs Foodwatch a milité pour l’abolition de la TVA sur les fruits et légumes..

"Il est grand temps de faciliter une alimentation saine avec des mesures fiscales", a déclaré Martin Rücker, PDG de Foodwatch, dans un communiqué.

"La TVA sur les fruits et légumes doit être supprimée. Il aide les personnes et leurs objectifs de santé de manière égale ", déclare l'expert.

Maintenant, une nouvelle étude réalisée par un scientifique de l'Université de Hambourg montre que l'exonération fiscale sur les fruits et légumes pourrait mettre fin à la vague de surpoids.

L'étude a été commandée par la société allemande d'obésité (DAG) et l'association allemande du diabète (DDG)..

Pour les aliments malsains, le taux réduit s'applique

Jusqu'à présent, le taux réduit de 7% s'applique à la plupart des aliments, même aux produits malsains contenant beaucoup de matières grasses et de sucre. L'étude de l'économiste de Hambourg dr. Tobias Effertz examine différents scénarios avec différentes graduations.

Le système le plus prometteur et le plus réaliste du point de vue politique est le système "Traffic Light Plus" avec les taux d’imposition suivants:

Vert 0%: fruits et légumes
Jaune 7%: aliments normaux comme les pâtes, le lait ou la viande
Rouge 19%: produits contenant beaucoup de sucre, de sel ou de graisse, comme les plats cuisinés, les chips ou les sucreries

En outre, le taux de taxe applicable aux boissons non alcoolisées particulièrement nocives telles que le cola ou le Fanta pourrait être porté de 19 à 29% aujourd'hui..

Cet atout est nécessaire car les boissons gazeuses sont souvent la cause du surpoids ou de l'obésité, et même plus que les sucreries. Ceci s'applique également aux boissons avec des substituts de sucre.

Les prix facilitent la promotion de la santé

"En matière de nutrition, les conditions jouent un rôle crucial", a déclaré Ulf Fink, expert en matière de santé, dans un communiqué..

"Bien sûr, chacun doit décider ce qu’il achète. Cependant, les prix bas facilitent la promotion de la santé des consommateurs. "

De nombreux pays l'ont déjà reconnu et ont augmenté les taxes sur les produits malsains. Succès: à Berkeley, en Californie, les ventes de boissons non alcoolisées ont chuté de 21%. En outre, les fabricants de produits finis modifiaient souvent leurs recettes après ajustements fiscaux et réduisaient leur consommation de matières grasses et de sucre..

"Les citoyens obtiennent de meilleurs produits au même prix", a expliqué le nutritionniste Hans Hauner de l'Université technique de Munich. Ce sont surtout les groupes à faible revenu qui en bénéficient.

"Les ajustements fiscaux sont également un moyen efficace pour l'Allemagne de protéger les citoyens de l'obésité", a déclaré Hauner..

La politique allemande fait appel à la responsabilité de l'individu

25% de la population allemande sont actuellement considérés comme obèses. Malgré tous les efforts déployés, il n’a pas été possible de freiner l’augmentation de l’obésité et encore moins de l’inverser..

"Cela est dû en particulier au fait que la politique allemande était auparavant au centre des préoccupations, appelant principalement la responsabilité des individus et, par exemple, les cours financés sur l'éducation générale à une alimentation saine", a critiqué l'expert en nutrition Hauner..

Scientifiquement, cette approche individuelle est considérée comme un échec, car cette perte de poids est rarement permanente..

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande également d’améliorer le cadre pour un comportement sain.

Ces mesures de prévention de la proportionnalité comprennent des ajustements fiscaux, une interdiction de la publicité pour des aliments destinée aux enfants et des normes obligatoires pour les internats dans les garderies et les écoles..

Ces demandes représentent également en Allemagne l'Alliance allemande pour les maladies non transmissibles (DANK), un consortium de vingt grandes organisations médicales. (Ad)