Les radis croquants, juteux, épicés et sains sont parfaits pour une nutrition légère

Radis en bonne santé: faible en calories et riche en vitamines et minéraux essentiels

Les radis sont offerts partout dans les supermarchés depuis des semaines. Les tubercules rouges croustillants sont non seulement délicieux, mais également extrêmement sains grâce aux vitamines et aux minéraux contenus. De plus, ils ont peu de calories et s’offrent donc pour la cuisine légère du printemps.

Légumes régionaux sains

Les experts en santé recommandent de consommer au moins cinq à dix portions de fruits et de légumes par jour. C'est idéal si vous pouvez compter sur des produits régionaux. À l'heure actuelle, les radis en font partie. Les tubercules rouges sont non seulement délicieux, mais servent également à la santé. Même les feuilles de radis ne sont pas vertes inutiles, elles peuvent aussi être mangées.

Les radis sont actuellement en saison. Les tubercules rouges sont non seulement délicieux, mais également très sains. En outre, ils sont faibles en calories et conviennent parfaitement à la cuisine printanière légère. (Image: oksanka8306 / fotolia.com)

Faible en calories - riche en minéraux essentiels

Les radis sont idéaux pour la cuisine printanière légère. Selon le Centre fédéral allemand de la nutrition (BZfE), plus de 90% des tubercules croustillants sont constitués d’eau et contiennent à peu près 15 kcal pour 100 grammes..

Les petits blocs d'alimentation fournissent au corps les vitamines C et K ainsi que de nombreux minéraux tels que le potassium et le fer.

Selon les experts, les délicieux tubercules agissent contre les bactéries, sont urinaires et cholinergiques et libèrent des crampes..

En outre, les ingrédients contenus dans le radis, ainsi que de nombreux autres composés phytochimiques, sont des hypotenseurs naturels et des hypocholestérolémiants..

Les huiles de moutarde donnent aux radis la netteté

Les radis du champ ont un goût particulièrement épicé, car ils ont une teneur plus élevée en glycosides d'huile de moutarde..

Les huiles de moutarde donnent non seulement aux tubercules leur piquant, mais ont également un effet appétissant et soutiennent le système immunitaire.

Les feuilles peuvent aussi être consommées

Les meilleurs goûts des légumes de printemps crus au jour le jour ou coupés en petits morceaux comme garniture pour le pain au beurre. Dans les salades composées, les radis donnent des accents visuels et gustatifs.

Le BZfE a un pourboire prêt: si les tubercules sont trop chauds, aide une pincée de sel. Cependant, les légumes-racines peuvent aussi être brièvement cuits à la vapeur dans du beurre et servis comme accompagnement de poisson et de pommes de terre en jaquette. Cependant, lors de la cuisson, il perd sa couleur rouge vif.

Beaucoup de gens ne savent pas que les feuilles de radis peuvent également être utilisées dans la cuisine. Le vert tendre est d'abord soigneusement lavé, coupé en lanières puis saupoudré sur les salades, les casseroles de légumes et les soupes comme assaisonnement.

Faites attention à la fraîcheur et à la qualité

Les radis appartiennent à la famille des crucifères et sont connus en Europe depuis le 16ème siècle..

Les plus populaires sont les tubercules rouges et ronds. Mais il existe aussi des variétés rouge vif, violet, blanc, jaune et rouge-blanc et des radis en forme de navet.

Lorsque les achats doivent être payés pour la fraîcheur et la qualité. Le meilleur choix est des tubercules dodus et juteux, sans fissures et avec du vert frais. Les petits spécimens ont souvent un meilleur goût et sont moins ligneux.

Pour que moins d'humidité soit perdue pendant le stockage, les feuilles sont enlevées avec un couteau.

Enveloppés dans un chiffon humide, les radis sont conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ deux à trois jours. (Ad)