Normes de qualité des aliments pour enfants DGE devraient s'appliquer à tous les jardins d'enfants

Norme de qualité des GED pour améliorer la nutrition des enfants
Une alimentation équilibrée est particulièrement importante pour les enfants, mais la mise à disposition d'installations de garderie ne répond souvent pas aux exigences. La Société allemande pour la nutrition (DGE) a donc élaboré des normes de qualité que les garderies peuvent utiliser pour s’orienter. Quels sont les effets positifs de l’application des normes, selon le rapport de la DGE, de l’étude "Restauration dans les crèches" (VeKiTa).

"En Allemagne, les soins et la nourriture destinés aux enfants âgés de 0 à 7 ans ont radicalement changé ces dernières années. Aujourd'hui, près de trois millions d'enfants sont pris en charge dans des crèches et plus de 2 millions y déjeunent", selon la DGE. En 2000, le nombre était encore d'environ un million d'enfants. Le groupe d’âge des moins de 3 ans joue un rôle de plus en plus important. Au total, la garde des enfants joue un rôle clé dans la garde des enfants.

La DGE exige le respect de ses normes de qualité dans toutes les écoles maternelles. (Image: Petro Feketa / fotolia.com)

Qualité améliorée et satisfaction accrue
Selon la DGE, plus les enfants acceptent des aliments sains comme des légumes, des fruits ou même du poisson, plus ils se présentent souvent à la table. Les "Normes de qualité DGE pour les soins de jour pour enfants" mentionnent expressément l'utilisation généralisée de ces aliments favorables à la santé. Kitas, utilisant la norme DGE en nutrition, montre une amélioration de la qualité du déjeuner et de la satisfaction alimentaire, selon le communiqué de la DGE basé sur les résultats de l'étude "Childcare Daycare". Pour l’étude, des chercheurs de l’Université des sciences appliquées de Hambourg ont examiné la qualité des soins en crèche à l’échelle nationale..

Mise en œuvre obligatoire des normes de qualité DGE requises
Avec l'introduction de la norme de qualité DGE comme base de la nourriture, l'alimentation dans les garderies est devenue plus variée et "plus de nourriture fraîche, plus de nourriture biologique et plus de produits régionaux sont utilisés", rapporte la DGE. Les légumes, les salades, les fruits, les produits laitiers faibles en gras et le poisson étaient plus souvent disponibles, tandis que la viande et les aliments sucrés étaient moins fréquents. Cela a un effet positif sur l'apport en nutriments des enfants. La DGE demande donc "la mise en œuvre contraignante de la norme de qualité DGE dans tous les jardins d'enfants".

Souvent, pas de concept de restauration disponible
Dans l’étude de la DGE, les faiblesses de la restauration dans les garderies ont été révélées. Par exemple, 40% des garderies n’avaient pas de concept de restauration, 10% étaient en cours de préparation et seulement 35% étaient en mesure de produire un concept élaboré en conséquence. Environ 30% des garderies utilisent les normes de qualité des GED comme base pour leurs repas, qui incluent des informations sur la manière de planifier leurs menus, leurs choix alimentaires ou leur préparation. Il fournit également une assistance pratique concernant l'atmosphère de la salle à manger, l'éducation nutritionnelle et les dispositions légales, indique la DGE. La présente étude prouve qu '"en utilisant cet instrument, une offre de restauration pour la promotion de la santé est garantie dans le centre de jour et la nutrition gagne un statut supérieur."

Déficits dans les locaux
Selon la DGE, les locaux et l'équipement des cuisines sont encore déficitaires dans de nombreuses écoles maternelles. Ainsi, 16% seulement disposeraient d'une cuisine entièrement équipée avec de gros appareils de cuisine et plus de la moitié des cuisines Kita seraient équipées uniquement d'appareils ménagers courants. Dans un peu moins de 40% des garderies, un spécialiste peut assurer la qualité des repas pour les différents groupes d'âge, en particulier les moins de 3 ans, et l'hygiène. Voici au moins un bureau central de la nutrition et des aliments chez le transporteur conseillé, si une garderie ne peut pas se permettre un spécialiste seul, la note de la DGE. (Fp)