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Fardeau des germes Une bougie éclatée fait atterrir les bactéries sur le gâteau d'anniversaire
La plupart des gens avaient peut-être déjà pratiqué cette ancienne coutume: le jour de notre anniversaire, nous éteignons les bougies de notre gâteau d’anniversaire et souhaitons quelque chose. Cette tradition pourrait en réalité avoir des conséquences négatives pour les consommateurs ultérieurs du gâteau d’anniversaire. La soufflage des bougies fait grimper le nombre de bactéries sur le gâteau à 1 400%, comparé à un gâteau sur lequel aucune bougie n'a été soufflée..
Des scientifiques de la Clemson University en Caroline du Sud ont découvert dans leurs recherches actuelles que souffler des bougies sur un gâteau d'anniversaire entraînait une charge bactérienne extrêmement élevée. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Journal of Food Research".
Souffler les bougies sur un gâteau d'anniversaire est une vieille tradition. Les chercheurs ont maintenant découvert que ce processus entraînait une augmentation extrême de la concentration de bactéries sur le gâteau. (Image: Kzenon / fotolia.com) Des experts fabriquent un gâteau d'anniversaire artificiel
Pour la nouvelle enquête, un gâteau d’anniversaire en polystyrène a été fabriqué puis recouvert d’une feuille d’aluminium décorée de bougies. Les participants à l'étude ont ensuite été invités à manger un morceau de pizza chaude. Cela visait à imiter le type de nourriture que les visiteurs apportent généralement à une fête d'anniversaire. Ainsi, les glandes salivaires des consommateurs deviennent actives et des bactéries s’accumulent dans la bouche, expliquent les scientifiques.
Des échantillons du faux gâteau ont été transférés sur des plaques de gélose respectueuses des bactéries
Ensuite, ils ont demandé aux sujets de souffler les bougies sur le mauvais gâteau. Les chercheurs ont ensuite collecté les échantillons sur le film et les ont placés sur des plaques de gélose respectueuses des bactéries. Cette expérience a été répétée trois fois différents jours par onze sujets..
Effets de l'extinction des bougies sur la charge bactérienne
En moyenne, éteindre les bougies a multiplié par 15 le niveau de bactéries sur le gâteau, disent les médecins. Cependant, chez certains sujets, le fardeau était beaucoup plus lourd. L'explication est simple: certaines personnes produisent simplement plus de salive, appelée hypersalivation, expliquent les scientifiques. Le soufflage des bougies par un testeur a même entraîné une multiplication par 120 du nombre de bactéries. Certaines personnes éteignent les bougies et ne transfèrent pas de bactéries sur le gâteau. Mais il y a aussi des gens qui, pour une raison quelconque, transmettent beaucoup de bactéries, explique l'auteur, le professeur Paul Dawson.
Les bactéries font partie de notre vie
Certes, les résultats de l’étude actuelle semblent au départ très peu appétissants. Mais vous ne devriez pas trop vous inquiéter de souffler les bougies lors des fêtes d’anniversaire et des bactéries. Les bactéries font partie de notre quotidien, expliquent les auteurs. Bien entendu, certains germes potentiellement nocifs peuvent être présents dans la salive des expectorations, tels que la pneumonie à Streptococcus et le Staphylococcus aureus. Cependant, ces montants ne sont pas suffisants pour nuire aux consommateurs du gâteau, affirment les chercheurs. Après tout, les gens ont soufflé les bougies pendant des siècles et un mort par un gâteau contaminé aurait pu être très rare, ont ajouté les chercheurs.
Le danger pour notre santé est très faible
La vieille tradition ne présente aucun danger pour la santé. Même si vous avez consommé une telle tarte 100 000 fois, la probabilité de tomber malade serait minime, ajoute le professeur Dawson. En d'autres termes, consommer une tarte avec une charge bactérienne accrue ne sera pas fatal, mais si vous avez déjà cherché une excuse pour cesser de manger le gâteau d'anniversaire, la dispute avec la bactérie est certainement assez convaincante. (As)