La consommation modérée est-elle vraiment saine?

La consommation modérée est-elle vraiment saine??

Une consommation modérée d'alcool est considérée dans notre culture comme une protection contre les maladies cardiovasculaires. Mais jusqu'à quel point une consommation d'alcool compatible avec la santé est-elle suffisante? De nombreux Européens ne sont pas de cet avis. Les scientifiques essaient de trouver des réponses.

Une consommation modérée d'alcool est bénéfique pour le cœur et la circulation
Même s'il existe des opinions opposées, dans ce pays, il est généralement admis qu'une consommation modérée d'alcool peut constituer une protection contre les maladies cardiovasculaires. Ceci est similaire dans d'autres régions d'Europe. Mais quand il s'agit de savoir à quel point l'innocuité est présente, les fantômes se dissocient. Par exemple, des médecins italiens ont imposé une consommation d'alcool respectueuse de la santé à 40 grammes par jour, tandis que le Centre fédéral pour l'éducation à la santé de Cologne propose aux femmes allemandes de ne concéder que douze grammes d'alcool par jour. Ainsi, une Italienne devrait boire plus de trois fois plus qu'une Allemande sans s'inquiéter.

Différences européennes grotesques
Les scientifiques allemands sont maintenant dans le „Hebdomadaire médical allemand“ engagés dans le sujet de l'alcool modéré et en particulier la consommation de vin. Dans les pays respectifs, les recommandations respectives divergent dans une mesure presque grotesque. Ainsi, le risque pour la santé d'un Portugais ne commencerait qu'à 40 grammes d'alcool par jour, chez un Allemand, mais déjà à 20 grammes. En France, aucune différence n’est faite entre les sexes; une consommation quotidienne de 30 grammes d’alcool est donc considérée comme sans danger pour les femmes et les hommes. Aux États-Unis, en revanche, les hommes pouvaient en consommer 28 et les femmes seulement 14 grammes sans aucun problème. Encore plus surprenant sont les différences qui se font en Espagne. Ainsi, pour les habitants de Madrid, 30 grammes par jour seraient le montant maximum pour une consommation d'alcool compatible avec les normes de santé, mais pour les Catalans, 70 grammes et sans distinction de sexe..

Scientifiques en conflit d'intérêts
Le professeur Nikolaus Worm (Saarbrücken), le professeur cardiologue Gustav Belz (Wiesbaden) et la nutritionniste Claudia Stein-Hammer (Mayence), les trois chercheurs, ont maintenant montré aux scientifiques la preuve de l'influence favorable de l'alcool et du vin sur la santé conduire. Les trois scientifiques sont impliqués dans leurs travaux avec la DWA de la German Wine Academy. Comme il s’agit d’un groupe de pression de l’industrie vitivinicole allemande, ils auraient dans le journal „Hebdomadaire médical allemand“ le conflit d'intérêts résultant a également été déclaré. Au total, ils ont cité 41 études de ces 15 dernières années dans leurs travaux. „L'alcool et le coeur“.

Effet dangereux de l'alcool avec une consommation accrue
La méta-analyse la plus récente et la plus complète de 84 études d'observation à long terme réalisées dans le monde entier a abouti à la conclusion suivante en 2011: „Par rapport à l'abstinence, le risque de mortalité cardiovasculaire liée à la consommation d'alcool a été réduit de 25% en moyenne. La dose indiquant le risque le plus faible variait de 15 à 30 grammes d'alcool (200 à 400 ml de vin) par jour, les femmes risquant davantage d'être dans la tranche inférieure. Avec une consommation d’alcool allant jusqu’à 15 grammes par jour, la mortalité globale a également été réduite de manière significative (de 13%)..“ Dans la plupart des études, il convient de noter que les personnes qui renoncent à l'alcool présentent un risque plus élevé pour la santé que les consommateurs modérés. Mais avec une augmentation significative de la consommation, l'alcool a un effet dangereux sur le cerveau, le foie et le coeur, ainsi que sur le développement du cancer..

Dépend de l'effet protecteur de la boisson ou de la teneur en alcool?
En 2011, des épidémiologistes italiens ont demandé si l'effet de protection reposait uniquement sur le titre alcoométrique d'une boisson ou s'il était spécifique à la boisson en question. Worm et ses collègues rapportent: „Sur 16 études cas-témoins et d’observation à long terme, elles ont établi un lien entre les données de consommation de vin, de bière et de spiritueux, la santé cardiovasculaire et la mortalité totale..“ Entre autres choses, il était indiqué: „La réduction du risque la plus importante était de 31% avec une consommation moyenne de 21 grammes d’alcool par jour. Une réduction du risque statistiquement significative a été constatée jusqu'à 72 grammes par jour. En termes de mortalité cardiovasculaire, la réduction maximale du risque de 34% était de 24 grammes par jour..“ Dans le cas de la bière, un effet préventif contre les maladies cardiovasculaires a également été constaté, mais pas pour les spiritueux..

Régulièrement de petites quantités mieux que de boire des frénésie
Dans les résultats de l'étude nationale NHANES III de 2012 (Etude de mortalité III de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition), la consommation modérée d'alcool par jour sur la mortalité a également été identifiée comme réduisant particulièrement le risque. Et tout cela contre des facteurs tels que le non-tabagisme, l'activité physique et une alimentation saine. Les habitudes de consommation d’alcool ont joué un rôle déterminant: une consommation régulière mais modérée était préférable à une consommation occasionnelle. Selon des études concurrentes, l'explication de l'effet anti-infarctus de l'alcool sur l'influence des lipides sanguins. Les personnes qui consomment régulièrement de petites quantités d'alcool semblent avoir plus de lipoprotéines de haute densité, dont le travail consiste à éloigner le cholestérol des parois des artères et à lutter ainsi contre la calcification. Dans le même temps, l’alcool réduit la teneur en LDL du cholestérol, molécules considérées comme un risque majeur de crise cardiaque car elles se déposent sur la paroi du vaisseau..

Le vin est plus que de l'alcool
Comme le soulignent le professeur Worm et son équipe, le vin est plus que de l'alcool: „Outre l'alcool, le vin contient d'autres ingrédients aux effets biologiques spécifiques, notamment de nombreux polyphénols. Les polyphénols protègent la plante des influences environnementales nuisibles, telles que les parasites ou les champignons. Ils ont également un potentiel pharmacologique élevé chez l'homme. Beaucoup ont un effet antioxydant et inhibent ainsi l'oxydation du cholestérol LDL, réduisent son dépôt dans la paroi vasculaire et ralentissent ainsi apparemment le processus d'athérogenèse..“ Cependant, malgré les résultats positifs obtenus, les conseillers de l’Académie allemande du vin ne veulent pas donner de conseils sans limite sur la consommation d’alcool ou de vin: „À des niveaux supérieurs à 20 grammes d'alcool par jour chez les femmes et à 30 grammes chez les hommes, aucune réduction supplémentaire du risque cardiovasculaire n'est évidente. Alors que les risques associés à l'alcool - maladies hépatiques et pancréatiques, certains types de tumeurs et certaines dépendances - augmentent à partir de cette dose, une consommation plus que modérée est fortement déconseillée..“

Même un peu d'alcool pas en bonne santé
D'autres études, cependant, concluent que même un faible taux d'alcool n'est pas sain. Récemment, une équipe de scientifiques dirigée par Manuela Bergmann et Heiner Boeing de l’Institut allemand de recherche sur la nutrition de Potsdam-Rehbrücke a procédé à une analyse à partir des données recueillies au niveau européen. „Étude épique“ annoncé. Bien que les résultats montrent que les personnes ne consommant pas plus que la quantité journalière d'alcool recommandée à l'âge de 20 ans ont un risque de développer une maladie cardiovasculaire de 9 à 14% inférieure, cela ne signifie pas que les scientifiques, Une consommation modérée d'alcool contribue à la protection du cœur. Le fait que cela n'ait été observé que chez les participants n'ayant pas présenté d'hypertension artérielle, de diabète, de cancer, de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral avant de commencer l'étude n'est souvent pas suffisamment détaillé.

Buveur à la prospérité contrôlée
La quantité autorisée par Worm et ses collègues pour les adultes est de 0,2 litre pour les femmes et de 0,3 litre pour les hommes par jour. L’effet protecteur de l’alcool n’a réellement profité qu’à quelques personnes, à savoir le soi-disant „buveurs de prospérité contrôlée“, se référant à la proverbiale „Verres en honneur“ peut restreindre. L'allemand moyen consomme toutefois beaucoup plus. Par exemple, d'après les derniers chiffres du Centre allemand de toxicomanie (DHS), l'Allemagne dispose de 107,2 litres de bière, de 25,1 litres de vin et de vin mousseux et de 5,4 litres de spiritueux par habitant dans le haut milieu de la consommation d'alcool et dans celle traditionnelle France, Italie, Suisse ou Grèce par tours. En outre, environ 9,5 millions de personnes en Allemagne consomment de l'alcool sous une forme à risque pour la santé et environ 1,3 million de personnes sont considérées comme dépendantes de l'alcool, comme le montre le rapport sur la drogue du gouvernement fédéral pour 2013. Rien qu'en Allemagne, 74 000 personnes meurent chaque année des conséquences directes et indirectes de leur consommation excessive d'alcool. (Sb)