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Gingembre - un tubercule en bonne santé nommé plante médicinale de l'année 2018
Le gingembre est une épice populaire de la cuisine asiatique. Le tubercule donne aux aliments une finesse tout en favorisant une bonne santé. La Naturheilverein (NHV) Theophrastus a choisi le gingembre comme plante médicinale de l'année 2018 pour souligner ses propriétés médicinales.
Le gingembre râpé peut être un remède efficace contre les maux de tête s'il est pris rapidement. (Image: M.studio/fotolia.com) Le gingembre est utilisé en médecine depuis des milliers d'années dans son Asie natale. Au Moyen Âge, le tubercule avait de nombreux adeptes en Europe: la bénédictine Hildegard von Bingen et le médecin Paracelsus utilisaient le gingembre, par exemple, dans les affections gastro-intestinales. Entre temps, de nombreuses études ont confirmé l’effet naturopathique. Le gingembre favorise la digestion et empêche la sensation de satiété après un repas succulent. Les nausées et les vomissements sont soulagés, ce qui a également fait ses preuves dans le mal des transports. Aussi pour les rhumes, les maux de dos et la migraine au gingembre pour aider.
Pour les maux de tête, il est recommandé de frotter le front et le cou avec une tranche de gingembre fraîchement coupée en tranches. Pour une grande tasse de thé au gingembre, une quantité de gingembre de la taille d’une noix est pelée et coupée en petits morceaux. Ensuite, versez de l'eau chaude dessus et laissez-le reposer pendant au moins dix minutes. Une tranche de citron non traité et une cuillère de miel raffinent le plaisir. Le thé se réchauffe de l'intérieur et, avant de manger, favorise la digestion. Certains morceaux de gingembre confit avant les repas peuvent stimuler l'appétit, surtout chez les personnes âgées..
Le gingembre (Zingiber officinale) appartient à la famille botanique des plantes de gingembre et est apparenté à d'autres épices telles que le curcuma, la cardamome et le galanga. La plante en forme de roseau est originaire des régions tropicales de l'Asie et est une plante vivace. Le porte-greffe rampe horizontalement sur le sol et est ramifié comme un bois. Les ingrédients précieux incluent l'huile essentielle et le piquant de gingérol et de shogaol. L'huile essentielle est située dans les cellules de sécrétion sous la couche de liège. Par conséquent, le gingembre ne doit pas être pelé, mais seul le liège doit être gratté doucement avec une cuillère. Heike Kreutz, bzfe