Des plastifiants ressemblant à des hormones dans les aliments

Une étude identifie l'exposition des Allemands aux plastifiants via un régime

08.05.2013

Une étude récente de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) a déterminé combien de substances plastifiantes sont consommées par les aliments en Allemagne. Le résultat a montré que la pollution avec le plastifiant DEHP était bien „dans la plage tolérable“ serait, mais il y a toujours un fardeau permanent. De plus, 1% des aliments testés dépassaient la limite.

Beaucoup de plastifiants dans les plats cuisinés et les sauces
De nombreux plastifiants se trouvent notamment dans les sauces grasses et les plats cuisinés. Ceux-ci contenaient des concentrations élevées de DEHP dans les analyses. DEHP est l'abréviation de phtalate de di (2-éthylhexyle). Par exemple, cette substance garde les plastiques tels que le PVC doux et souple. La substance a récemment été approuvée par l'Union européenne, ainsi que par le bisphénol A „toxiques pour la reproduction“ classé. De nombreuses études ont montré que les plastifiants ont un effet hormonal et interfèrent donc avec la reproduction. De plus, des dommages dans l'utérus peuvent déjà être déclenchés. Depuis lors, aucune substance plastifiante ne peut être utilisée dans les sucettes, les articles pour enfants ou les cosmétiques. Des mesures effectuées par l’Agence fédérale de l’environnement de 2003 à 2006 ont permis de réaliser une enquête sur le DEHP chez environ 1,5% de tous les enfants en Allemagne - mais il n’était pas clair par quelle voie ils avaient pris le plastifiant..

Le but de l’étude était de mesurer la quantité de plastifiants reçue par les Allemands et de déterminer ce que l’on appelle les voies d’admission. À cette fin, les scientifiques ont rassemblé des données sur la nutrition des enfants, des adolescents et des adultes en Allemagne au cours des vingt dernières années. En outre, les différentes filières d'alimentation de plus de 37 groupes d'aliments, jouets et produits tels que les plastiques dans les chaussures, les cosmétiques, la poussière domestique, l'air intérieur des voitures et les textiles ont été pris en compte..

Enfants: Adoucissant dans les aliments et les jouets
En conséquence, il a été constaté que la plus grande quantité de plastifiant est absorbée par les aliments. „Actuellement, la moyenne est de 13 à 21 microgrammes de DEHP par kilogramme de poids corporel“, l'Institut de risque. „L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a établi une limite quotidienne maximale de 50 microgrammes / kg de poids corporel pour cet émollient pouvant être ingéré toute sa vie durant, sans risque pour la santé (dose journalière tolérable, DJA).“. Pour la plupart des consommateurs allemands, la consommation de substances analogues aux hormones est inférieure à la limite fixée par l'UE. Cependant, chez environ 1% des Allemands, la tolérance serait dépassée, car ils consomment une quantité excessive d'aliments contenant une forte proportion de plastifiants..

La consommation de plastifiant chez les enfants se produit dans environ 50% de la prise alimentaire. Les autres sources sont la poussière et les jouets. Cela est particulièrement vrai pour les enfants qui passent beaucoup de temps sur le sol. Ils absorbent beaucoup plus de produits chimiques que les autres. Dans la présente étude était le „exposition totale moyenne des enfants entre 15 et 44 microgrammes par kilogramme de poids corporel et par jour.“

Minimiser la consommation d'aliments frais
Tous les aliments tels que la viande, le fromage, le lait, les légumes, le pain ou les fruits peuvent être contaminés par les produits chimiques. Au cours de l’étude, toutefois, le niveau de stress dans les sauces grasses telles que la mayonnaise et les plats cuisinés gras tels que les légumes et la viande en verre était particulièrement élevé. Les conserves contenaient aussi généralement des valeurs de plastifiant significativement plus élevées. Les contaminations sont causées par l'emballage et le traitement. Bien que le DEHP ait été interdit par l'UE dans les emballages contenant des aliments gras, il est toujours présent dans les produits importés. En outre, l'environnement est toujours très contaminé, de sorte que les substances apparaissent également dans les aliments..

L'absorption de plastifiants peut être minimisée. Il est donc logique, par exemple, d’attraper davantage de produits frais dont l’emballage n’est pas en plastique. En outre, les plats préparés typiques doivent être évités. „Les marques de produits devraient être changées plus souvent. Pour les mêmes aliments peuvent contenir des quantités différentes de DEHP en fonction de leur origine. Il est également recommandé de nettoyer les sols et les tapis plus souvent“, donc l'institut fédéral.

Les parents de tout-petits recommandent aux évaluateurs de risques de ne garder dans la bouche que des objets spécialement conçus à cet effet. Bien que la substance plastifiante ait été interdite en 1999 pour les jouets pour enfants, elle se retrouve encore et encore dans les articles pour enfants. Même les jouets les plus anciens contiennent souvent des plastifiants. (Sb)

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