Les experts de Hefeweizen, Kölsch et Pils expliquent les différences dans la bière

Ce sont les différences dans la bière

Les boissons alcoolisées excessives nuisent à votre santé. L’une ou l’autre blonde peut-être - mais surtout maintenant pour la Coupe du Monde - l’être. Certains préfèrent utiliser Weissbier, d'autres préfèrent Pils ou Kölsch. Les experts expliquent les différences dans la bière.

Ne pas boire trop d'alcool

La bière figure en bonne place sur la liste des boissons allemandes préférées. Trop ne devrait pas être ivre. Après tout, une consommation élevée favorise non seulement le développement d'une panse de bière, mais peut en principe endommager tout organe du corps humain. Cependant, il est également prouvé que le jus d'orge populaire peut être bénéfique pour la santé. Vous pouvez vous offrir l'un ou l'autre verre.

Hefeweizen, Helles, Kölsch: La plupart des amateurs de bière préfèrent un certain type de brassage. Les experts expliquent les différences. (Image: mhp / fotolia.com)

Sain en petite quantité?

La plupart des gens sont conscients que la consommation régulière d'alcool n'est pas saine. Parmi les maladies liées à l'alcool les plus connues figurent les maladies du foie, les problèmes cardiovasculaires, le cancer et les troubles mentaux à long terme.

De plus, l'alcool d'engraissement est souvent sous-estimé. En petites quantités, cependant, les boissons alcoolisées peuvent apparemment aussi servir à la santé..

Par exemple, des scientifiques britanniques participant à une étude ont découvert qu'une consommation modérée d'alcool (une prise par jour, par exemple) peut réduire le risque de maladie cardiaque grave.

Cependant, d'autres études scientifiques concluent que même un faible taux d'alcool n'est pas sain.

Différence entre la bière à fermentation haute et la bière à fermentation basse

Ceux qui aiment prendre de la bière préfèrent généralement un certain type de brassage. Certains amateurs de bière préfèrent le Kölsch, d'autres un peu vieux et surtout en Bavière, Weissbier (également appelé Hefeweizen) occupe une place de choix dans la popularité.

Ces trois bières figurent parmi les meilleures bières fermentées, explique le centre de consommateurs Bavière sur son site internet.

Bright, Märzen et Pils, au contraire, font partie des variétés à fermentation basse. Le facteur décisif est la levure utilisée.

"En plus de l'eau, du houblon et du malt, la levure est nécessaire à la fabrication de la bière. Le type de levure influe de manière décisive sur le processus de fermentation et sur le type de bière produite ", indique le site Web..

Sabine Hülsmann, experte en nutrition au Consumer Advice Center Bavaria, explique: "La levure à fermentation haute nécessite une température comprise entre 15 et 20 degrés pour la conversion du sucre en alcool. La levure remonte à la surface et peut ensuite être écumée. "

Selon les informations, la bière à fermentation basse était traditionnellement brassée dans des régions aux hivers rigoureux comme la Bavière ou le Bade-Wurtemberg.

Les levures à fermentation basse ont besoin de températures comprises entre quatre et neuf degrés. Après la fermentation, la levure coule au fond de la cuve de fermentation. Aujourd'hui, environ 85 pour cent de toutes les bières sont de fermentation basse. (Ad)