Les artichauts verts peuvent favoriser la digestion et réduire le cholestérol

Edelgemüse: Un artichaut sain aide à digérer

Biscuits de Noël, pain d'épices, vin chaud, lait de poule: En saison de l'Avent, il n'est pas facile de résister aux délices délicieux. Malheureusement, les mets délicats fournissent souvent des taux de lipides sanguins élevés et des kilos en trop. Il peut être utile d’intégrer les artichauts dans l’alimentation. Les légumes nobles aident à la digestion et aident à réduire le cholestérol.

Plats riches en calories à la saison de l'avent

Les plats d'hiver hypocaloriques sont assez rares. Biscuits, stollen de Noël, vin chaud, oie de Noël et pommes au four: la nourriture lourde a plus de tradition dans la saison froide. Certaines personnes peuvent penser que le corps peut tolérer plus de calories dans le froid et le gel de toute façon. Mais les plats succulents au moment de Noël fournissent souvent des taux de lipides sanguins élevés et des kilos en trop. Dans de tels cas, les artichauts peuvent aider. Les légumes nobles stimulent la digestion et abaissent les valeurs de cholestérol.

Les artichauts favorisent la digestion et peuvent aider à réduire les taux de lipides dans le sang. Les légumes offrent encore plus d'avantages pour la santé. (Image: helenedevun / fotolia.com)

Bon pour la digestion

Le fait que les artichauts aident à résoudre les problèmes digestifs a déjà été démontré dans des études scientifiques.

En particulier après des jours de gourmandise, comme à l’Avent, à Noël ou au Nouvel An, les experts en santé soulignent qu’un verre de jus d’artichauts est meilleur que le schnaps si vous voulez stimuler la digestion.

Si vous ne voulez pas le fabriquer vous-même, vous pouvez également acheter des feuilles et des fleurs d'artichaut séchées à la pharmacie et les utiliser pour une infusion..

La cynarine est cruciale pour l’effet digestif des légumes nobles. Cette substance amère favorise également la combustion des graisses et la production de bile. Les artichauts augmentent ainsi le flux de bile.

Abaisser le taux de cholestérol

En outre, un extrait d'artichauts peut réduire le taux de cholestérol. Selon les recherches, cela améliore également le rapport HDL sur LDL.

L'artichaut a nutritionnel mais encore plus à offrir: En plus d'abondance de fibres, il contient le plus approprié pour les diabétiques inuline des glucides inuline.

Il y a aussi de la vitamine B1 et des minéraux comme le fer.

Les artichauts renforcent le foie

En outre, les artichauts ont un effet diurétique, anti-inflammatoire et renforcent le foie. Certains experts recommandent donc qu'ils détoxifient également le foie.

Parce que les artichauts stimulent l'appétit, ils sont parfaits, entre autres, en entrée. Bien que certains consommateurs ne le sachent que par le bocal incrusté, les artichauts frais sont particulièrement délicieux.

La préparation nécessite un peu de pratique, mais ce n’est pas difficile. Tout d'abord, rincez l'artichaut à l'eau courante. Ensuite, la tige est dévissée ou cassée sur un bord de table, de sorte que les fibres dures non comestibles se dissolvent sur le sol.

Retirez ensuite les feuilles extérieures dures et raccourcissez les extrémités des feuilles. Frottez toutes les interfaces rapidement avec du jus de citron afin qu'elles ne se décolorent pas. Maintenant, l'artichaut est cuit dans de l'eau salée avec du jus de citron.

Attention: dans les pots en aluminium, il prend un goût métallique et est décoloré. Après 25 à 40 minutes, les légumes nobles sont cuits. Pour la consommation, les feuilles individuelles sont retirées, l'extrémité inférieure charnue est trempée dans une trempette et retirée avec les dents.

Le couronnement est le cœur délicat coupé au couteau et à la fourchette. Tout d’abord, les fibres non comestibles, le "foin", doivent être enlevées à la cuillère, comme l’a expliqué le Centre fédéral de la nutrition (BZfE)..

Les cuisiniers amateurs peuvent trouver des recettes simples sur Internet, entre autres. Il existe, par exemple, des idées pour des soupes, des sauces, des ragoûts ou une délicieuse salade d'artichauts. (Ad)