Reconnaître les aliments sans gluten Symbole important de l'épi rayé du maïs

Le symbole de l'oreille barrée indique un aliment sans gluten
Les personnes souffrant de la maladie coeliaque (intolérance au gluten) doivent toujours manger sans gluten pour ne pas avoir à se plaindre. Bien que les supermarchés proposent désormais un large assortiment de produits sans colle, ils sont souvent difficiles à repérer. Une aide est fournie par le symbole de l'épi de maïs barré.

S'abstenir constamment d'aliments contenant du gluten
Les experts estiment qu'environ 1% de la population allemande souffre d'intolérance au gluten (maladie cœliaque). Les patients doivent absolument s'abstenir de produits contenant du gluten car même les plus petites quantités de gluten de gluten leur causent une inflammation du petit intestin. Il existe des symptômes typiques tels que douleurs abdominales, diarrhée, flatulences, fatigue et selles grasses. En plus des symptômes aigus, cela peut parfois entraîner des effets tardifs graves. Le traitement n'est actuellement pas disponible. Seule une stricte prévention du blanchiment au gluten peut aider.

Les personnes souffrant de la maladie cœliaque doivent manger sans gluten de manière constante. Un symbole alimentaire particulier indique que le produit est sans gluten. (Image: photocrew / fotolia.com)

Symbol offre une orientation aux personnes concernées
Le shopping n'est pas toujours facile. Aide ici est le symbole de l'épi rayé de blé. Ce symbole, qui désigne un aliment sans gluten, offre aux personnes concernées une orientation dans le supermarché et facilite également la sélection de produits adaptés lors de leurs voyages. Ceci a été souligné par la Société allemande de la maladie cœliaque (DZG), qui attribue le symbole dans ce pays. Comme les experts écrivent dans un communiqué de presse, seuls les produits "qui ne dépassent pas la limite réglementaire de 20 milligrammes de gluten par kilogramme (20 ppm)" doivent porter le symbole de l'épi de blé barré. Ceux-ci peuvent être consommés sans hésitation par ceux qui sont touchés. "

Gluten également dans les plats préparés
«Les aliments qui ne contiennent pas de gluten, tels que le lait, les œufs, les fruits, les légumes ou la viande non transformés, ne sont pas soumis à l’étiquetage, car ils constituent une publicité évidente. Cela évite une utilisation trompeuse du symbole pour les consommateurs. "Les experts en santé soulignent également que les aliments sans gluten ne sont pas également sains pour tout le monde. Le gluten se trouve non seulement dans les céréales telles que le blé, l'épeautre, le seigle ou l'orge, mais se cache également dans de nombreux plats préparés, sauces et sucreries. (Ad)