Avertissement de toxicité des filets de poisson en raison de la présence de poisons d'algues

Filet de poisson vietnamien rouge vivaneau est un risque pour la santé?
Le poisson est généralement considéré comme sain, notamment à cause de l'acide gras oméga-3, souvent présent. Cependant, la consommation de poisson comporte parfois des risques. L'empoisonnement du poisson est l'exemple classique des problèmes de santé possibles ici. Le ministère bavarois de la Protection du consommateur rapporte 11 cas d'intoxication au poisson imputables à la consommation de filet de poisson de vivaneau rouge du Vietnam. Pour des raisons de protection préventive des consommateurs, le ministère déconseille vivement la consommation de filet de poisson.

Selon le ministère, il ne faut pas manger de "filet de poisson de vivaneau congelé du Vietnam, zone de capture du Pacifique occidental, FAO 71, lot n °: VN / 385 / III / 122 et lot: VN / 385 / III / 124". L’Office bavarois de la santé et de la sécurité alimentaire (LGL) met également en garde expressément contre le risque d’empoisonnement du poisson par le filet de poisson du vivaneau rouge. "Ce filet de poisson est suspecté d'être contaminé par des toxines d'algues pouvant provoquer une intoxication", a déclaré le communiqué..

Le vivaneau rouge est un poisson de consommation populaire. Mais avertit actuellement le Bureau de la santé de Bavière avant la consommation de filet de poisson de vivaneau rouge du Vietnam, car il peut contenir des toxines d'algues et provoquer un empoisonnement du poisson. (Image: go2dim / fotolia.com)

Déjà onze cas d'intoxication par le filet de poisson vivaneau
Selon les informations actuelles, selon le ministère bavarois de la Protection des consommateurs, onze cas de maladie sont survenus dans différentes régions de Bavière à la suite de la consommation de filet de poisson de vivaneau rouge du Vietnam. "Les symptômes de la maladie suggèrent une intoxication à la ciguatera par des toxines d'algues", a déclaré le ministère. Selon les autorités, les divers symptômes de l'intoxication à la ciguatera sont notamment les suivants: "diarrhée, nausée, vomissements sévères associés à des symptômes neurologiques tels que maux de tête, vertiges, troubles sensoriels". Certains symptômes peuvent apparaître après seulement 30 minutes, d'autres après quelques minutes. 24 à 48 heures.

L'inversion chaud-froid est un symptôme typique
L’office national de la santé de Bavière est un exemple typique de l’empoisonnement par la Ciguatera, selon un renversement dit chaud-froid. "Lors d'un retournement chaud-froid, la personne ressent le contact avec des objets chauds comme le froid et le contact avec des objets froids aussi chaud", expliquent les experts. Les ciguatoxines sont considérées comme les neurotoxines les plus puissantes et 0,1 microgramme de toxine par kilogramme de poisson serait suffisant pour induire une maladie chez l'homme. Il est également problématique que les toxines ne puissent pas être reconnues par leur goût, leur odeur ou leur texture. En outre, la Ciguatoxine étant stable au froid et à la chaleur, elles ne sont donc détruites ni par la congélation ni par la cuisson, rapporte le Bureau de santé publique. Il manquait également jusqu’à présent une preuve chimique de laboratoire établie de la ciguatoxine.

Les canaux de vente sont toujours en cours d'examen
Selon les autorités, le "filet de poisson de vivaneau rouge du Vietnam est congelé, zone de capture du Pacifique occidental, FAO 71, lot Lot: VN / 385 / III / 122, date de péremption à -18 ° C: fin 2018, taille du filet 170 à 230 g / pièce". et "Red Snapper - Filet de poisson du Vietnam congelé, zone de capture Pacifique occidental FAO 71, numéro de lot Lot: VN / 385 / III / 124, date de péremption 18 ° C - 16.07.2018, filets compris entre 170 et 230 g / pièce". Selon les listes de livraison, les clients du numéro de lot. Lot: VN / 385 / III / 124, qui sont livrés en Bavière, sont principalement des établissements de restauration. Le rachat est déjà en cours et fera l'objet d'un suivi officiel. Le numéro de lot: VN / 385 / III / 122 déterminera toujours les canaux de distribution exacts, poursuit le département de la santé publique. Pour les questions concernant le rappel, une ligne téléphonique directe a été mise en place au LGL: 09131 / 6808-5101 et vous pouvez consulter l'état actuel des enquêtes en cours sur la page d'accueil du site. (Fp)