Existe-t-il la nutrition sportive idéale?

Les experts introduisent des études scientifiques
Pour les sportifs de haut niveau de divers sports, des normes internationales d’experts en nutrition sportive sont disponibles. En revanche, il n’ya pratiquement aucune recommandation nutritionnelle sûre pour le très grand groupe d’athlètes de loisir et de santé axés sur la performance dans les pays germanophones. À l’atelier DGE "Pratique de la nutrition sportive - Entraînement et nutrition de haut niveau" de 20.-21. En septembre 2017, à l'hôtel Maritim de Bonn, les experts du groupe de travail de la DGE sur la nutrition sportive présenteront des résultats scientifiques pour le conseil d'athlètes ambitieux, sportifs ou compétitifs..

La première journée est consacrée aux effets préventifs et thérapeutiques, aux examens de médecine sportive, aux diagnostics de performance, à une nutrition optimale avec le rapport nutriments fournissant de l'énergie, au moment des repas avant et après l'effort, à la gestion adéquate des liquides et à l'utilisation de suppléments diététiques. Le deuxième jour, les sports de force et d’endurance sont examinés de manière approfondie sur la base d’études de cas. "La conférence montre que les recommandations diététiques spécifiques au sport sont de plus en plus personnalisées. Un apport individuel en nutriments basé sur les besoins est essentiel pour la santé et la performance ", déclare le Prof. Dr. med. Helmut Heseker, porte-parole du groupe de travail.

Quel est le meilleur régime pour le sport? (Image: drubig-photo / fotolia.com)

En forme et en bonne santé avec le sport
Prof. Dr. Daniel König, Université Albert-Ludwigs de Fribourg, a prononcé le discours suivant: "Les effets de l'activité physique sur la santé". Outre le régime alimentaire riche en énergie, le manque d'activité physique contribue au développement de l'obésité et de maladies liées à la nutrition. Les études épidémiologiques et contrôlées randomisées montrent une réduction significative et parfois significative des maladies chroniques chez les personnes physiquement actives. Pour y parvenir, il est nécessaire de générer une activité énergétique d'environ 1 000 à 1 500 kcal / semaine. Cela nécessite - en plus de l'activité récréative quotidienne - un programme d'entraînement régulier et modéré de 30 à 45 minutes au moins 3-4 jours / semaine avec une dépense énergétique d'environ 250 à 300 kcal par séance d'entraînement.

Énergie et nutriments fournissant de l'énergie - de combien les athlètes ont-ils besoin??
Pour cerner les particularités du régime alimentaire des athlètes, il est nécessaire de s’intéresser de manière intensive au sport et aux contraintes qui en résultent pour l’entraînement et la compétition, souligne Hans Braun, de l’Université allemande du sport de Cologne. Dans son discours, il aborde les besoins en énergie et en protéines. En fonction du poids corporel, de la composition corporelle et de la charge d'entraînement, les besoins énergétiques des athlètes peuvent être compris entre 1 500 kcal et 8 000 kcal par jour. En général, les athlètes doivent faire attention à un apport énergétique suffisant et adapté. Un faible apport énergétique continu peut entraîner une faible disponibilité en énergie, affectant ainsi les performances et l'adaptation à l'entraînement. Cela peut également avoir un impact négatif sur le système immunitaire, la santé des os ou le métabolisme énergétique..

Pour les sportifs adultes qui pratiquent une activité physique pendant 30 minutes à une intensité moyenne 4 à 5 fois par semaine, un apport en protéines de 0,8 g / kg de poids corporel par jour est suffisant. Les athlètes de compétition ont besoin de conseils et d’un soutien individualisés en fonction du type de sport et de la phase d’entraînement ou de compétition..

Aussi Dr. Mareike Großhauser, centre d'entraînement olympique Rhénanie-Palatinat / Sarre, souligne que les recommandations diététiques spécifiques aux sports sont de plus en plus personnalisées. Elle souligne le rôle des glucides en tant que principale source d’énergie dans le sport. Outre une fonction de lutte contre la fatigue, ils jouent également un rôle clé en termes d'adaptation de l'entraînement. Les concepts d'entraînement modernes reposent sur différents niveaux de disponibilité des glucides pour favoriser les ajustements en faveur du métabolisme des lipides. Pour une absorption plus facile et rapide par le tube digestif, il est recommandé de consommer différents types de glucides..

Les graisses ont des effets sur la santé et permettent aux athlètes de fournir de l'énergie à la demande. Großhauser met en garde contre un apport en graisse soutenu inférieur à 20% de l'apport énergétique. Cela comporte le risque d'un apport insuffisant en vitamines liposolubles et en acides gras essentiels. Il reste à déterminer si les athlètes ont un besoin accru d’acides gras oméga-3.

Buvez correctement - gestion des fluides dans le sport
Dr. Stefanie Mosler de l'Université de l'éducation Schwäbisch Gmünd a souligné que les recommandations en matière de consommation d'alcool dans le sport devraient toujours être individuelles, car le taux de transpiration varie énormément. Les pertes de liquide individuelles peuvent être déterminées par des contrôles de poids avant et après l'exercice. Les athlètes devraient commencer leur entraînement avec un équilibre hydrique équilibré. Pour des charges allant jusqu'à 30 minutes, aucune consommation de liquide n'est nécessaire, en particulier avec des activités de plus de 60 minutes. Pour les sports d’endurance, un apport recommandé de 0,4-0,8 l / heure est recommandé. La quantité optimale de boisson devrait permettre aux athlètes de se découvrir eux-mêmes et de se laisser guider par leur soif..

Vitamines et minéraux dans le sport
Si les athlètes ont un besoin accru et un apport accru influencent les performances, Jun.-Prof. Dr. Anja Carlsohn, Université de l'éducation Schwäbisch Gmünd et porte-parole du groupe de travail sur la nutrition sportive du groupe de travail des GED. Les athlètes réussissent généralement à atteindre les niveaux de référence à l'exception de la vitamine D avec une alimentation équilibrée et énergivore. Pour certains nutriments, tels que le fer dans les sports d’endurance et le sodium lors d’un stress prolongé, la demande d’activité physique peut être plus forte. Dans les sports sensibles au poids, on observe souvent des habitudes alimentaires restrictives avec un apport insuffisant en calcium et en fer. En outre, la sélection des aliments chez les athlètes dans les phases telles que la compétition ou de manière permanente - en raison d'incompatibilités - doit être limitée. Un régime alimentaire personnalisé peut réduire le risque de carences nutritionnelles. Carlsohn, un complément alimentaire accompagné par un professionnel est généralement requis uniquement avec un diagnostic médical approprié.