Risque pour la santé lié aux œufs de dioxine

Conséquences d'une intoxication à la dioxine par des œufs contaminés: des troubles de l'équilibre hormonal au cancer

04/01/2011

Le terme dioxine est utilisé comme terme collectif pour désigner des substances chimiquement similaires, qui sont généralement produites en tant que sous-produits lors de la production de produits chimiques organochlorés ou de réactions de combustion. Les polluants organiques à longue durée de vie sont à peine dégradés dans l'environnement et s'accumulent dans les organismes vivants via la chaîne alimentaire. Au total, il existe 75 espèces de dioxines qui étaient initialement absentes de la nature et on sait que 135 sont des furannes apparentés à la dioxine. Le plus dangereux pour l'homme est le poison Seveso, la dioxine TCDD, qui a été libéré en grande quantité lors d'un accident chimique en 1976 au nord de Milan (Italie) - avec des conséquences fatales pour l'homme et l'environnement. La région de quatre communautés était directement touchée à ce moment-là. Parmi eux, Seveso, le village, qui plus tard est entré dans l'histoire comme homonyme de la catastrophe et de la dioxine TCDD.

La dioxine est principalement absorbée par le régime
Les dioxines sont principalement absorbées par les humains via les aliments d'origine animale (poisson, viande, œufs, produits laitiers). Environ 90 à 95% des dioxines pénètrent dans l'organisme par les aliments, les deux tiers environ étant absorbés par la viande et les produits laitiers. Les dioxines, par exemple, pénètrent dans le cycle alimentaire en s'échappant dans l'air lors des processus de combustion dans les usines de traitement des métaux, les usines d'incinération des déchets ou les foyers privés, puis se répandent sur une vaste zone. Grâce à l’épuration nettement améliorée des gaz de combustion dans les usines d’incinération des déchets ces dernières années, les émissions de dioxines dans ce pays ont fortement diminué. En général, les dioxines sont formées dans un grand nombre de processus de combustion. Par exemple, on trouve également de la dioxine dans la fumée de cigarette.

Les dioxines s'accumulent dans le corps
Les composés de longue durée s'accumulent avec le temps dans les tissus adipeux, hépatiques et cutanés de l'organisme humain et ne se dégradent que très lentement. La charge en dioxine peut causer divers problèmes de santé. Les troubles du système immunitaire, la conduction nerveuse et l'équilibre hormonal, ainsi que les effets immunotoxiques dus aux modifications de la glande thyroïde et aux lésions de la peau - la chloracné - sont connus depuis longtemps pour les conséquences possibles d'une exposition excessive à la dioxine. La chloracné est considérée comme le principal symptôme d'une intoxication aiguë sévère à la dioxine. Elle est causée par un contact cutané avec les dioxines ou par des concentrations de dioxine supérieures à 800 ng / kg dans le sang. Les intoxications graves (dioxine TCDD), qui entraînent non seulement les risques susmentionnés pour la santé, mais qui sont également classées comme cancérogènes par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), restent les plus dangereuses pour l'homme. Les dioxines sont particulièrement dangereuses pour les enfants et la consommation d'un ou deux œufs contaminés par les dioxines peut avoir de graves conséquences sur la santé..

Les aliments chargés de dioxines ne consomment pas
En cas d'intoxication aiguë par la dioxine, il n'y a aucune possibilité connue de détoxication rapide car les substances sont stockées dans les tissus de l'organisme et même un bain de sang ne peut permettre qu'une réduction minimale de la charge de dioxine. Donc, une prudence particulière est particulièrement nécessaire lorsque vous mangez. Les aliments potentiellement contaminés par la dioxine ne doivent en aucun cas être consommés. (Fp)

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Image: SiepmannH