Département de la santé Danger des agents pathogènes de la diarrhée

Salmonellose: le bureau met en garde contre les agents pathogènes de la diarrhée

07/08/2014

Dans le district de Saxe centrale, les maladies diarrhéiques dues aux infections à salmonelles ont augmenté au cours des dernières semaines. Le nombre de salmonelloses a considérablement augmenté. Les maladies pourraient être évitées, par exemple en se débarrassant de certains aliments.

Le nombre de salmonelloses a triplé
L’alarme du Département fédéral de la santé centrale sonne comme le „Presse gratuite“ signalés au cours des dernières semaines dans le district, une diarrhée due à des infections à salmonelles a augmenté. Seuls les mois de mai et juin, 28 salmonelloses ont été diagnostiquées. C'est presque trois fois plus que l'année dernière à la même période, a déclaré lundi Cornelia Kluge du bureau de district. La porte-parole a déclaré que ce sont principalement les ménages qui sont touchés: „Il n'y a pas d'accumulation dans les établissements tels que les garderies ou les maisons de retraite, et il n'y a pas non plus de centre d'intérêt régional.“

Les consommateurs devraient s'abstenir de nourriture pour animaux
Selon Kluge, le temps chaud favorise la propagation de la salmonelle, en particulier dans les aliments contaminés: „C'est un phénomène saisonnier.“ La Docteure Annelie Jordan a déclaré que la salmonellose pourrait être évitée si les consommateurs s'abstenaient de manger des aliments crus d'origine animale tels que la viande et les œufs ou des aliments contenant des œufs crus.. „Dans l'intérêt d'une alimentation saine, la consommation de viande devrait généralement être réduite et davantage de fruits et légumes - bien sûr bien lavés - devraient être utilisés“, alors le docteur.

Ne pas sous-estimer le risque
Le risque d'infection à Salmonella ne doit en aucun cas être sous-estimé. Si des symptômes de salmonellose apparaissent pour la première fois, consultez un médecin en cas de doute. Au début de l'infection, en plus de la diarrhée, la plupart des gens souffrent de maux de tête, de douleurs abdominales, de fièvre, de nausées et de vomissements. La diarrhée réfractive peut également rapidement conduire à une déshydratation (déshydratation) de l'organisme au cours de la maladie en raison d'une perte de liquide et de sel, souvent associée à d'autres conséquences sur la santé. Sans traitement médical peut entraîner de graves problèmes circulatoires, des convulsions ou même une insuffisance rénale. En outre, la salmonellose peut également déclencher le typhus, une maladie infectieuse..

Expert conseille la propreté trop embarrassante
La salmonelle appartient au groupe des agents zoonotiques qui peuvent être transmis d'animaux à l'homme et y provoquer des maladies. Les bactéries sont très répandues et restent viables pendant des semaines en dehors du corps. Bien qu'ils ne meurent pas après la congélation, les désinfectants agissent en quelques minutes seulement. Le Docteur Jordan recommande d'éviter une propreté gênante dans la lutte contre la salmonellose. La viande et les saucisses doivent être chauffées pendant la cuisson, le rôtissage et le gril de manière à maintenir la température à l'intérieur de la viande pendant au moins dix minutes à 70 degrés. Les aliments ne doivent pas être conservés trop longtemps à l'extérieur du réfrigérateur, ils doivent également être bien réfrigérés. En outre, le médecin recommande de se laver les mains après avoir manipulé des aliments crus, de traiter séparément les aliments crus pour animaux et les aliments crus, ainsi que de nettoyer les appareils de cuisine et les comptoirs après chaque opération. De plus, les volets de lavage de la cuisine doivent être changés régulièrement. (Ad)