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Santé Les 7 meilleurs aliments d'été
En ce qui concerne les meilleurs aliments pour cet été, il n’est pas facile de s’engager. Nous pouvons classer les SuperFoods plus ou moins connus et présenter les alternatives nationales appropriées. Nous pouvons également vous présenter des aliments qui sont excellents en été et qui, bien qu’ils soient souvent sous-estimés dans notre excellente qualité et surtout fraîchement offerts. Nous avons choisi cette option.
groseilles
Dans les petites et petites parcelles, ils sont chez eux et sont également cultivés par de nombreux producteurs de fruits. Cela garantit la fraîcheur. Que nous choisissions le rouge et le blanc sucré-aromatique ou les baies noires acidulées est une question de goût. Les utilisations possibles sont donc aussi polyvalentes: les groseilles sont consommées pures, transformées en gelée, jus de fruits, crème glacée et sorbets, sont des ingrédients populaires des céréales et des smoothies, appartiennent à un bon gruau rouge et constituent un pâtissier recherché. Cependant, leur valeur pour la santé est incontestée car, du point de vue de la santé, le cassis est le fruit le plus sain de la baie. À 177 mg pour 100 g, leur teneur en vitamine C est plusieurs fois supérieure à celle des baies de goji. En plus de leur richesse en vitamines, les groseilles sont caractérisées par leur teneur élevée en fibres, sont riches en potassium, en calcium et en fer contiennent d'importants oligo-éléments tels. En tant que fluor, zinc, cuivre et manganèse.
Fruité, facile à digérer Image: fotoknips - fotolia chou-rave
Lui aussi fait partie de ces légumes qui poussent dans tous les potagers. De plus, le chou-rave est un légume typiquement allemand. Comme Kohlrabi est cultivé sous verre pendant les mois les plus froids, nous pouvons toujours acheter des tubercules fraîchement récoltés avec des feuilles à longues tiges. Bien sûr, nous préférons les produits fermiers en été. Il a un goût un peu plus fort et plus épicé. Le Kohlrabi se caractérise par une teneur élevée en potassium, calcium, zinc et manganèse, ainsi qu'en niacine et vitamine C. Les délicieux tubercules sont polyvalents dans la cuisine. Le chou-rave est particulièrement apprécié comme nourriture crue ou comme soupe, mais plus rarement dans les casseroles et les casseroles de légumes. Les feuilles, en particulier les pétales délicats, doivent être consommées avec - elles sont particulièrement riches en carotène. Le chou-rave en tranches épaisses au doigt a aussi un bon goût de gril.
Image: pilipphoto - fotolia endive
L'augmentation de la consommation de laitue est une caractéristique importante de l'été. Comme l'endive ne tire pas aussi vite que les autres laitues, elle est préférable dans de nombreux potagers. Une distinction est faite entre l'endive lisse - Escariol - et le cheveu frisé, également appelé Frisée. L'Escariol forme de larges feuilles vertes dentelées et larges, tandis que le Frisée est finement épinglé avec des feuilles plus claires. Dans les deux variétés, les feuilles sont "blanchies" en se liant entre elles, donnant ainsi une couleur blanc jaunâtre à la tige. En raison du goût légèrement amer de l'endive, l'inuline est responsable, un rongeur digestif à effet biliaire et diurétique. En raison de la légère amertume, les endives se marient bien avec les salades d'été, comme les œufs à la coque, le fromage, le jambon, les noix, les pommes, les oranges ou le bacon. La salade saine se caractérise par sa teneur élevée en potassium, calcium, fer, zinc et manganèse, ainsi qu'en vitamine E et en acide folique et en substance végétale secondaire, la lutéine..
Certaines personnes n'aiment pas les endives à cause de leur goût amer. Le contenu amer peut être réduit par la bonne préparation mais aussi. Mais surtout les substances amères sont très saines. (Image: pilipphoto / fotolia.com) babeurre
Il est produit par le barattage de la crème ou de la crème. Le babeurre contient donc tous les nutriments du lait - protéines, vitamines et minéraux. Leur teneur élevée en calcium assure la solidité des os et des dents. Les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine B2 sont couverts par un demi-litre de babeurre à plus de 50%, celui de B12 à un peu plus du tiers et celui d'acide pantothénique à près du quart. Le babeurre contient peu de graisse (au plus 1%) et donc seulement 35 kcal pour 100 g. Son goût aigre-doux est dû à l'ajout de bactéries lactiques, qui convertissent une partie du sucre du lait en acide lactique. L'acide lactique affecte positivement la digestion et le métabolisme et améliore l'absorption du calcium. Les bactéries lactiques favorisent la santé de nos intestins. En été, le babeurre est un apaisant idéal pour la soif et en plus un produit cosmétique éprouvé.
Babeurre (Image: Jenny Sturm / fotolia.com) baguette
C'est parfait pour l'été car il n'a pas l'estomac aussi lourd que la plupart des pains aux céréales. Il se marie bien avec les plats d'été comme les salades, les viandes grillées, les snacks, la ratatouille et la soupe de poisson, ainsi que le gaspacho. Pour de nombreux plats, la baguette peut remplacer la garniture, qui consiste autrement en des pommes de terre, du riz ou des nouilles. Composée de farine de blé légère, sa valeur santé est généralement sous-estimée. Baguette contient des minéraux précieux comme le potassium, le calcium, le magnésium et le fer, les oligo-éléments comme le zinc, le cuivre et le manganèse, des vitamines essentielles du groupe B, l'acide pantothénique et la biotine. À 3%, la teneur en fibres digestives est assez élevée et dépasse même celle de la plupart des légumes. Qui veut dépasser la valeur de la santé, devrait recourir à la baguette complète.
(Image: hayo / fotolia.com) la truite brune
La truite se compose de 3 endroits: la truite de mer ou la truite saumonée, la truite grise et la truite brune. Les poissons proviennent presque exclusivement de la race aujourd'hui. Selon les informations du LfL (Centre de recherche sur l’agriculture de la Bavière), il existe plus de 2000 fermes d’étangs à truites dans la seule Bavière. Le meilleur moment pour la truite se situe entre mai et juillet, puis la viande est la plus tendre. Dans le commerce, on obtient généralement la truite arc-en-ciel naturalisée d'Amérique, on la reconnaît à la rayure rougeâtre qui le borde. Le goût ne se rapprochant pas de celui de la petite truite brune, il vaut donc la peine de se rendre au prochain étang à truites pour acheter de la truite fraîchement pêchée ou fumée. La viande de truite est légère, délicate et de bon goût, en particulier celle des jeunes animaux pesant jusqu'à 250 g. Il contient des protéines de haute qualité, des vitamines précieuses (niacine, biotine, acide pantothénique et vitamines du groupe B, minéraux de potassium et de magnésium, du cuivre et beaucoup de sélénium.) La viande de truite ne contenant que peu de graisse, elle alourdit à peine les calories. Les truites sont généralement frites au beurre ou cuit à la vapeur.
(Image: photocrew / fotolia.com) eau minérale
Zéro calories et riche en minéraux et oligo-éléments. Cela ne nous offre que de l'eau minérale. C'est pourquoi il fait partie de notre top 7 cet été. Il est préférable d'utiliser des eaux minérales pauvres en sodium et riches en calcium et magnésium. Les eaux minérales recommandées doivent contenir par litre une teneur en magnésium supérieure à 100 mg, une teneur en calcium supérieure à 200 mg et une teneur en sodium inférieure à 500 mg.