Les orties en bonne santé ne sont pas des mauvaises herbes

Les orties: mauvaise herbe pour les jardiniers, nourriture saine pour les gourmets

10.05.2011

La plupart des jardiniers considèrent que les orties piquantes sont des mauvaises herbes, mais la plante sauvage est aussi populaire comme aliment et les orties sont également réputées pour leurs bienfaits pour la santé..

L'infodienst de l'aide - nutrition, agriculture, protection des consommateurs e. V. a souligné dans un communiqué de presse récent le bien-fondé des orties en train de germer. Par exemple, selon le service d’information, les jeunes feuilles de la mauvaise herbe commune peuvent être utilisées pour créer une variété de plats gastronomiques particulièrement sains.

Traitement des orties en salade, légumes ou thé
"Aid infodienst" recommande, par exemple, de combiner les jeunes feuilles d'ortie avec du pissenlit, de l'oseille ou de l'ail sauvage à une délicieuse salade d'herbes sauvages. Mais aussi pour le traitement de la soupe d'ortie et comme adjonction dans les crêpes, les œufs brouillés ou le beurre aux herbes laisse l'utilisation présumée de la mauvaise herbe, ont expliqué les experts de l'aide. Aussi recommandé, selon l'aide infodienst la préparation comme un légume. Selon le service d'information, les feuilles devraient d'abord être blanchies dans de l'eau bouillante salée semblable aux épinards, hachées finement après le versement, puis chauffées brièvement avec des oignons cuits à la vapeur. Pour goûter, les experts recommandent la noix de muscade, le sel et le poivre et, si nécessaire, un soupçon de jus de citron. Pour la note de bon goût, les légumes peuvent être raffinés avec un peu de crème. En plus d'être recommandée par la préparation alimentaire comme aliment, l'ortie séchée peut être préparée sous forme de thé, qui aurait de nombreuses propriétés bénéfiques telles que la promotion du métabolisme et le soulagement des troubles des voies urinaires, la constipation, la diarrhée, l'insuffisance gastrique et rénale, le rhumatisme et la rhumatisme. volonté.

Supplément diététique du régime alimentaire des orties
Selon "aid infodienst", la saison en cours est particulièrement propice à la cueillette d'orties, car les premières plantes de 20 cm de long développent leur meilleur goût au printemps. Plus tard, dans les grandes usines, les pointes des pousses conviennent particulièrement à la transformation alimentaire. Les orties constituent un complément sain au régime alimentaire, principalement en raison de leur teneur élevée en flavonoïdes, en minéraux (magnésium, calcium et silicium), en vitamines (vitamine A, vitamine C), en fer et en protéines (plus riches en protéines que le soja). Afin d’éviter les brûlures désagréables des poils d’ortie, les experts recommandent d’envelopper les orties dans un chiffon et de les essorer fermement, de les rincer soigneusement à l’eau courante ou de les blanchir comme indiqué. En plus d'être utilisées comme nourriture ou thé, les orties sont également transformées en teintures et appliquées sur le cuir chevelu, car elles supposent un effet réducteur de perte de cheveux. (Fp)

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Image: oiseau magique