Contre les fortes brûlures, les graisses peuvent réduire les frissons

Réduit l'effet de feu: la graisse aide à la netteté du piment
Un curry asiatique, un copieux chili con carne ou des pépites à la sauce épicée: une partie du repas provoque une sensation de brûlure intense dans la bouche. Beaucoup ont ensuite recours à l'eau froide. Mais cela ne réduit pas l'effet de feu. Peut aider ici - graisse ou sucre.

L'eau n'aide pas contre les brûlures dans la bouche
Beaucoup de gens aiment la nourriture épicée. Afin de rendre un plat particulièrement fougueux, les chefs amateurs utilisent à la fois du piment et du poivre. Parfois, la nourriture devient trop chaude. Selon les experts, il ne faut pas chercher l'eau dans un tel cas. Les aliments gras peuvent réduire la sensation de brûlure dans la bouche - le sucre peut aussi aider.

Qui a exagéré avec les piments chili dans la nourriture, peut réduire l'effet de feu avec les aliments gras. Le sucre aide aussi - mais pas l'eau. (Image: photocrew / fotolia.com)

Les noyaux ne sont pas chauds du tout
"Les piments chiliens sont l’un des aliments les plus chauds de tous les temps", écrit l’agence bavaroise de la consommation dans un communiqué récent.

Selon les experts, cela est dû à un groupe de substances dans la pulpe, dont la plus connue est la capsaïcine.

Il y en a tellement dans le soi-disant placenta. C'est l'endroit où les noyaux sont suspendus. Par conséquent, les noyaux sont faussement réputés particulièrement épicés, même s'ils ne contiennent pas de capsaïcine.

Sensation de brûlure
"Le médicament irrite les cellules nerveuses de la muqueuse buccale, qui sont également activées lorsque vous vous brûlez la bouche. Cela explique la sensation de brûlure des aliments épicés ", a déclaré Susanne Moritz, experte en nutrition au centre de la consommation bavarois..

Le corps réagit avec une augmentation du flux sanguin, vous transpirez et cela peut entraîner la libération de l'endorphine, l'hormone du bonheur..

En outre, certaines personnes ont des aliments trop épicés après avoir mangé des problèmes de santé tels que des problèmes d'estomac, des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée..

Bienfaits du chili pour la santé
Cependant, les épices épicées ont également des effets bénéfiques sur la santé, comme le montrent diverses études. mais vous ne devriez pas en faire trop.

Par exemple, dans une étude américaine, les sujets qui prenaient tous leurs repas principaux avec du chili montraient une diminution de leur envie de manger des aliments salés, gras et sucrés. Cela peut vous aider à perdre du poids et réduire ainsi le risque d'embonpoint et d'obésité.

En outre, des chercheurs chinois ont indiqué que les piments forts pouvaient abaisser la tension artérielle.

Et des scientifiques de l'Université de Vermony (États-Unis) ont conclu dans une étude que la nourriture épicée augmentait l'espérance de vie.

Aliments gras contre effet de feu
Mais si vous en faites trop en cuisinant avec les piments, vous devriez servir quelque chose de copieux.

L'eau n'aide pas à lutter contre le flou brûlant du chili, car la capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau, mais dans la graisse.

Par conséquent, il agit selon le conseil du consommateur Bavière pas si chaud quand il est pris avec des aliments gras. Aussi l'amidon et le sucre adoucissent la netteté.

Les nutritionnistes de l'Université de Fulda ont également constaté que la graisse est un remède miracle pour le piment rouge..

Dans leurs recherches, le mascarpone s'est avéré être la méthode la plus efficace contre l'effet de feu sur un pain grillé. (Ad)