Frit ou frit - La consommation constante de poulet augmente le risque de décès prématuré

Le poisson et la viande sont rôtis au risque

Les médecins ont maintenant constaté que la consommation régulière de poulet rôti ou de poisson était associée à un risque accru de décès prématuré. Les femmes plus âgées mangeant quotidiennement du poulet frit ont augmenté leur risque de décès prématuré de 13% par rapport aux femmes qui n'en consommaient pas..

Des chercheurs de l'Université de l'Iowa ont découvert dans leurs recherches actuelles que les femmes ménopausées couraient un risque accru de décès prématuré résultant de la consommation quotidienne de poulet ou de poisson rôti. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans le journal de langue anglaise "BMJ".

La façon dont nous préparons nos aliments affecte notre santé. Le poulet frit et frit a un effet négatif sur l'espérance de vie. (Image: taa22 / fotolia.com).

Manger des aliments frits est commun

La communauté médicale explique que limiter la consommation d'aliments frits et frits, en particulier de poulet et de poisson frits, pourrait être bénéfique pour la santé publique. Malheureusement, la consommation d’aliments frits dans le monde entier est très répandue, explique l’auteur de l’étude Wei Bao de l’Université de l’Iowa. Cependant, on en sait peu sur les effets à long terme de cette consommation sur la santé, ajoute l'expert..

La nourriture frite et frite est malsain

La consommation quotidienne de poulet frit ou frit a entraîné un risque de décès prématuré plus élevé de 13% chez les femmes participant à l'étude par rapport aux femmes n'ayant pas consommé cet aliment. Si les femmes consomment quotidiennement du poisson ou des palourdes frits ou frits, le risque de décès prématuré augmente de 7% par rapport aux femmes qui n'en consomment pas. En général, les aliments frits et les aliments frits causent souvent des problèmes de santé et une mort prématurée. Par exemple, une étude menée en 2017 a révélé que les personnes qui mangent des pommes de terre rôties deux fois ou plus par semaine risquent deux fois plus de mourir prématurément de personnes qui ne mangent pas aussi sainement..

Les aliments frits peuvent favoriser le diabète

D'autres recherches antérieures ont déjà montré des liens entre une consommation accrue d'aliments frits et un risque accru de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.

Les données d'un peu moins de 107 000 femmes ont été évaluées

Pour leur étude, les médecins ont examiné les habitudes alimentaires de près de 107 000 femmes âgées de 50 à 79 ans de 1993 à 1998. Les participantes ont bénéficié d'une surveillance médicale pendant une moyenne de 18 ans. Au cours de l’étude, les femmes ont rempli des questionnaires sur la fréquence des aliments consommés.

Appliquer les résultats aussi pour les hommes?

Les résultats de l'étude sont susceptibles de s'appliquer aux hommes, spéculent les scientifiques. Des études antérieures sur les effets des aliments frits sur la santé ne montraient aucune différence entre les sexes.

Il y avait des limites dans l'étude?

Les auteurs soulignent que l’étude n’a pas permis de déterminer avec quelles huiles ou à quelle température les aliments étaient frits. Ces facteurs influencent la relation entre les aliments frits et le risque de décès prématuré.

L'huile ne doit pas être réutilisée

Les Américains mangent souvent des aliments frits ou frits dans des restaurants à service rapide. Ceci est un facteur important car les gens à la maison réutilisent rarement leur huile lors de la préparation de leur nourriture. Dans les restaurants à service rapide, toutefois, l'huile est réutilisée plus fréquemment. Si l'huile est réutilisée, elle crée des composés nocifs dans l'huile, qui entrent dans la nourriture.

Les résultats n'étaient pas valables avec l'huile d'olive

Les résultats de la nouvelle étude ne peuvent pas être généralisés globalement, disent les experts. Les gens du monde entier peuvent utiliser différentes méthodes pour cuisiner, frire ou frire leurs aliments. De plus, différentes huiles sont utilisées. En Espagne, une analyse du lien entre la consommation d'aliments frits et la mortalité n'a révélé aucun lien entre les deux facteurs, car la population utilise principalement l'huile d'olive. (As)