Les nouvelles pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées

La fine pelure de pomme de terre se mange sans hésiter
Enfin, le temps des asperges à nouveau. Les légumes nobles sont aussi populaires dans ce pays que pratiquement aucun autre. Souvent, de délicieuses pommes de terre sont servies avec les délicieux bâtonnets, car elles complètent parfaitement les asperges avec leur goût particulier. De plus, la préparation des petites pommes de terre fonctionne à peine, car elles ne doivent même pas être épluchées..

Le goût fin est un bon complément aux asperges
Depuis début avril, il y a de nouveau des asperges. Pour de nombreux cuisiniers amateurs, cela signifie un véritable moment fort de l'année, car les bars populaires sont délicieux et peuvent être préparés de différentes manières. En outre, elles contribuent de manière significative à une alimentation saine, car les asperges contiennent peu de calories et de nombreuses vitamines. Dans la version classique, il se présente souvent avec de nouvelles pommes de terre dans l'assiette, car leur goût convient particulièrement bien aux légumes nobles. Mais ce n'est pas tout, car les petits tubercules facilitent également le travail en cuisine. Cela rapporte selon l'agence de presse "dpa" le magazine "Food & Drinks" dans son numéro actuel (5/2016). En conséquence, les nouvelles pommes de terre ne devraient pas être pelées. Au lieu de cela, il suffit que les coquilles fines soient enlevées et éventuellement les zones vertes soient supprimées.

Si vous aimez manger de nouvelles pommes de terre aux asperges, vous n'avez pas besoin de les éplucher. (Image: karepa / fotolia.com)

Moins d'amidon que les pommes de terre de table normales
Parce que la coque de la nouvelle pomme de terre est beaucoup plus fine que la pomme de terre normale. Par conséquent, il n'est pas aussi durable qu'un tubercule mature. Les plantes sont prêtes et récoltées plus tôt, les premières nouvelles pommes de terre sont extraites du champ à la mi-mai. Comme elles ne mûrissent pas aussi longtemps, elles contiennent également moins d'amidon que les pommes de terre récoltées plus tard dans l'année. Cependant, avec environ 70 kilocalories par cent grammes, le contenu nutritionnel est à peu près le même pour les deux. (Nr)