Recherche Pourquoi le vin cher est censé avoir un meilleur goût

Niece meilleur goût mais la marque et le prix font la meilleure expérience de goût
Le fait que des produits identiques soient évalués différemment en raison de prix plus élevés est connu depuis longtemps sous le nom d '"effet placebo marketing". Le prix ne se dévoile qu'au travers des attributs qui lui sont attribués un effet: "la qualité a son prix". Cependant, ce qui se passe exactement dans notre cerveau était auparavant inconnu. Une équipe de recherche de l'INSEAD Business School et de l'Université de Bonn a voulu connaître et a envoyé 30 participants à l'étude à l'IRM.

Certaines personnes prétendent qu'un verre de vin rouge par jour protège contre certaines maladies. D'autre part, la consommation régulière d'alcool nuit à la santé. Alors quoi de neuf avec la pointe? (Image: Syda Productions / fotolia.com)

La dégustation du vin en position couchée - à l’aide d’un tube - a été effectuée sur le scanner du cerveau du Life & Brain Centre de l’Université de Bonn. "Comme prévu, les sujets ont déclaré que le vin avait meilleur goût au prix plus élevé qu'un produit apparemment moins cher", a déclaré le professeur Hilke Plassmann de l'INSEAD Business School..

Ce qui est apparu dans le tube: À des prix plus élevés, le cerveau frontal ainsi que le striatum ventral ont été activés plus fortement. Alors que le cerveau frontal semble être impliqué dans la comparaison et l’anticipation des prix, le striatum ventral fait partie du système de récompense et de motivation. "Le système de récompense est activé beaucoup plus fortement à des prix plus élevés et améliore donc clairement l'expérience gustative", interprète le professeur Bernd Weber du Centre d'économie et de neuroscience (CEN) de l'Université de Bonn, en résulte les résultats. Heureusement, l'effet placebo marketing a également ses limites: "Si, par exemple, une bouillie était proposée à 100 EUR, cet effet serait prévisible", déclare Weber..

Pour informer les consommateurs, la question intéressante est de savoir comment devenir moins réceptif à de tels effets placebo. Peut-être à travers une formation gustative. Mais peut-être même le simple fait de savoir que le prix en tant que critère de qualité peut battre notre système de récompense.
Rüdiger Lobitz, bzfe