Chercheur sur la viande rouge responsable du vieillissement organique prématuré

Une mauvaise alimentation nous fait vieillir plus vite et met notre santé en danger
Notre régime alimentaire peut-il changer notre âge biologique? Les chercheurs ont découvert que la consommation de viande rouge pouvait entraîner des problèmes de santé et même nuire à l'âge biologique. La viande rouge fait augmenter le niveau de phosphate dans notre corps. En conséquence, notre âge biologique semble augmenter.

Selon les scientifiques, si vous consommez beaucoup de viande rouge, leur âge biologique augmentera probablement. L'augmentation des niveaux de phosphate et les effets d'une alimentation malsaine augmentent notre âge biologique. Les chercheurs de l'Université de Glasgow et du Karolinska Institutet de Stockholm ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Aging".

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Une alimentation malsaine et déséquilibrée affecte l'âge biologique
La consommation de viande rouge peut être responsable de l'augmentation du taux de phosphate humain. Même une augmentation modérée des phosphates pourrait affecter négativement notre âge biologique, affirment les chercheurs. Le soi-disant âge chronologique n'est pas affecté.

L'âge biologique est, pour ainsi dire, une valeur comparable au compteur kilométrique d'une voiture. Cela nous montre combien de kilomètres nous avons déjà sur la "montre", expliquent les experts. Les résultats de la nouvelle étude suggèrent que le vieillissement biologique et les niveaux de phosphate liés à l'alimentation peuvent être directement attribués à la fréquence de consommation de viande rouge. En outre, la consommation sous-optimale de fruits et légumes affecte également l'horloge biologique, ont ajouté les chercheurs.

L'augmentation des niveaux de phosphate peut provoquer une maladie rénale chronique
Des taux élevés de phosphate peuvent entraîner une diminution de la fonction rénale et peuvent même être à l'origine d'une insuffisance rénale chronique légère à modérée, avertissent les médecins. "Nos observations ont montré qu'une consommation accrue de viande rouge, associée à une alimentation pauvre en légumes et en fruits, avait un effet néfaste sur notre corps", explique le professeur Paul Shiels de l'Université de Glasgow..

Les personnes particulièrement désavantagées sur le plan financier qui n'ont pas beaucoup d'argent pour leur régime alimentaire sont en danger. Ils mangent souvent beaucoup de viande rouge et très peu de fruits et de légumes, disent les scientifiques. L'augmentation des niveaux de phosphate est particulièrement fréquente chez les hommes. Le phosphate se trouve dans de nombreux aliments de base, notamment la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les légumes. Les chercheurs disent que les niveaux élevés de phosphate semblent conduire à un vieillissement vasculaire précoce et à une maladie rénale.

La viande rouge particulièrement bon marché est généralement de mauvaise qualité
Selon le Prof. Shiels, de nombreuses personnes présentant des niveaux élevés de phosphate ont des problèmes de fonction rénale, généralement des signes d'insuffisance rénale précoce. "La qualité des produits de la viande rouge affecte également le régime alimentaire des personnes socialement défavorisées. Habituellement, la viande bon marché n’a pas une très bonne qualité ", expliquent les médecins. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les effets d'un taux de phosphate trop élevé.

Mais manger de la viande rouge a non seulement des effets négatifs. La consommation de viande rouge est une source précieuse de fer, de sélénium, de vitamines B et de vitamine D. Elle contient donc également de nombreuses substances qui favorisent notre santé, expliquent les scientifiques. (As)